Gran decepción

Después de haber oído hablar muy bien del restaurante Jose Maria, en nuestra última visita a Segovia decidimos comer allí.
Tengo que decir que fue una gran decepción. Empezando por el local, me parece que no tiene ningún encanto, nada que ver con el Cándido, por ejemplo.
Ya me dio mala espina cuando en la reserva, la hice en el mismo restaurante a las 14 horas, no querían dármela para las 15 horas, porque entonces, igual no había sitio. Pude convencerles de que me guardaran la reserva ½ hora, mientras dábamos una vuelta por la plaza mayor.
Ya en el restaurante, el ritmo de servicio fue a destajo, parecía un menú del día de un bar de carretera. No es de recibo, en una comida de más de 50€ por comensal, eso que mi mujer pidió 2 primeros platos, comimos solo 1 postre y no tomamos copas; pretendan hacer varios turnos de comida.
En cuanto a la comida, en honor a la verdad debo decir que a mi mujer sus 2 platos de verduras (espárragos trigueros y cesta de verduras) le gustaron. A mí me recomendó el camarero espárragos blancos. Eran espárragos frescos a medio pelar, el sabor, sin más, pero los hilos los hacían incomestibles. Vamos que se los sacan a un navarro de la ribera y el camarero cuando menos termina en el pilón.
De segundo pedí cochinillo, mucha parafernalia con el plato, mucho ruido, pero sin más, correcto y vale.
En 1 hora y poco estábamos en la calle, te retiraban el plato al terminar el último bocado. Lo tengo claro, no volveré. Desde luego el recuerdo que guardo del Cándido, estuve hace bastantes años, no tiene nada que ver ni en el ritmo ni en lo acogedor de las instalaciones ni en la calidad de la comida, y si me apuras, es más barato.