Es mi referencia en Valladolid junto con Dámaso. Tienen una buen servicio de sala a cargo de Noemí y por eso este año la Academia Castellano Leonesa de Gastronomía le ha otorgado el premio al mejor servicioo de sala. Premio que se les entregará en León este próximo mes de julio. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
Camino por recorrer
SERVICIO DEL VINO:
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COMIDA:
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ENTORNO:
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CALIDAD-PRECIO:
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Víctor Martín y Noemí Martínez abrieron hace once años el restaurante Trigo en Valladolid. El año pasado, la guía Michelin les otorgó una estrella, siendo en la actualidad el único restaurante en Pucela con tal distinción.
El local se encuentra situado en una calle tranquila cerca de la catedral. La sala resulta sobria pero acogedora por esos tonos suaves y la utilización de la madera. Aun estando a pie de una céntrica calle, el silencio se sobrepone al bullicio y verdaderamente se alcanza ese punto de relajación necesario para disfrutar.
Desde el punto de vista culinario, la propuesta de Trigo está más cerca de la tradición que de una línea más rompedora. Víctor se mantiene fiel al producto de temporada, especialmente en la utilización de las verduras de la huerta vallisoletana. Se percibe que el restaurante ha ido creciendo poco a poco siendo muy fiel a los gustos de la clientela local y sin plantearse riesgos gastronómicos.
Para ver post completo http://www.complicidadgastronomica.es/2018/05/trigo/
Cocina: 7
Vino: 7
Entorno: 7,5
RCP: 7,5
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Hola Javier, Si has leído el post completo al final del mismo escribo que la sala mejora la experiencia global. Me gustó el servicio cercano sin ser para nada intrusivo y con algún que otro vino interesante.