Buena referencia

"A falta de pan (Ramiros, que no había sitio) buenas son tortas", y el cambió estuvo bien.

Local ya descrito con sus cartacterísticas, muy cerca de la catedral, en la que destacaría la amabilidad de (creo sería) Noemí para preguntar por todo y comentar los vinos. Otra cosa destacable y mucho es la amplia carta de vinos que tiene, muy poco al uso actual y que empieza a ser muy excepcional, con unos precios correctos y sin faltas aunque fuimos a vinos poco frecuentes: Navaherreros 2009, esa garnacha madrileña con una extraordinaria elaboración que engaña en la visual (pasaría más por Pinot Noir que por garnacha) y con más de 14º sin que se noten. Seguimos, o mejor, cambiamos de tercio a una rareza un mencía Devicio 2007 que acabábamos de comprar al mismo precio en tienda (¿?) con una producción de 4.000 botellas y que mayoritariamente se consumen por el propio grupo de amigos productores, y que nos gustó. Gran servicio continuo de copas sin "apretar" para que se acabe la botella; buenos consejos; gran carta.

Antes habían habido un par de matinis blancos, un par de coca-colas y 4 de agua con gas que luego acompañó durante toda la cena de los 7. Por cortesía de la casa: patata chips y palitos de rosquilletas de diferentes colores y sabores

Menú llamado festival: entrante de aperitivo (creo cortesía de la casa) un mini de brandada de bacalao sobre calabaza, la cual estaba poco cocida y demasiado fibrosa. Alcachofas con sepietas muy buen conjunto y muy buen sabor de todos los elementos. Puerro con almendras y morcilla (como si fuera tierra de morcilla) bien conseguido y bien de sabor. Rodaballo con salmorejo de remolacha que si bien el pescado gustó a todos, el salmorejo hubo discrepancias (a mí me gustó). Caldereta de cordero buena y bien de cocción; incluso tuvieron el detalle de cambiar esta carne a uno de los comensales por jabalí que se había quedado con ganas al tener que hacer mesa completa para menú.
Postre: diferentes texturas de maiz incluso con hongo huitlacoche muy bien conseguido aunque hubo quien esperaba algo más dulce para acabar.
Tres cafés sin otro complemento por parte de la casa. Incluso que te cobren el pan fuera del menú; no acabo de entender por qué no se incluye en el precio y punto. Por cierto, muy buen pan.

Sensación final de buen sitio, buena cocina creativa aunque no sorprendente, de raciones bastante escasas, con excelente carta de vinos y buen precio en bodega.