Restaurante Gure Etxea

Restaurante que hacía tiempo que no visitaba. Permanece inalterado e inalterable. Sigue fiel a su filosofía: buen producto y elaboración sencilla; es comida vasca.
Su decoración, totalmente desfasada, recuerda, más, a una (buena) casa de comidas, que, a un restaurante.
Las mesas, de exíguo tamaño, casi pegadas unas a otras, te obligan a sortearlas para moverte en el interior del local; ello no permite suficiente intimidad.
La cristalería, la cubertería y la vajilla, son las de siempre. En ese sentido son fieles a su estilo, por encima de modas, aunque, "excesivamente sencillas".
El servicio es rápido, diligente, y en esta ocasión, amable. No ha habido prisas, pese a la celeridad en la atención dispensada, lo cual es de agradecer.
La calidad de los servicios no ofrece duda.
Lo ofertado ha sido lo siguiente:
1.- ENTRANTES:
CROQUETAS DE JAMON:Bechamel que ha absorbido, perfectamente, el sabor del jamón, cuyos taquitos se ven y se mastican. La capa crujiente de la croqueta dorada. Buena ejecución.
CHIPIRONES EN SU TINTA: Tiernos. Salsa "dulce"; aquí se nota cebolla y pimiento de buena calidad. Apetitosos.
PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE: El rebozado ha sellado el pimiento, impidiendo, que, la farsa abandone el mismo. Buena salsa, suficientemente trabada. La carne utilizada, con punto justo de cocción, se ha mantenido jugosa. Suculentos.
2.- PLATOS PRINCIPALES:
BACALAO AL PIL PIL: Muy buena pieza de bacalao, desalado en su justo punto. Salsa, o mejor "pomada cremosa", sabrosa y a la vez fina; el aceite utilizado debe ser de muy buena calidad; la consistencia, la que uno espera de un buen pil pil. La cantidad de ajo y guindilla la justa. Sobresaliente ejecución.
BACALAO VIZCAINA: calidad de bacalao, exactamente igual, que, la reseñada en el plato anterior. La salsa de pimiento choricero, lograda. Me ha gustado más al pil pil, sin desmerecer este plato.
ESCALOPE A LA VASCA: Tremendo, por su tamaño y sabor, escalope de ternera. Tierno; queso, que se ha fundido, acompañado de un más que aceptqable jamón. Guarnición de unas magníficas patatas fritas y pimientos rojos. Potente.
3.-POSTRE:
FLAN: Sobresaliente por punto de cocción, tamaño y sabor.
PASTELES RELLENOS DE CREMA: pasta choux rellena de crema pastelera casera. Esta última, muy lograda. Sabor pleno.

En síntesis, restaurante fiel a sus principios. Buena elaboración.
Cocina noble, honrada. He salido sin sensación de empacho o pesadez de estómago.
Gratificante (de vez en cuando).

Aunque no soy muy asiduo, si que en bastantes ocasiones visito este restaurante, que cierto es que su distancia entre mesas es para hacerselo mirar, no es menos cierto que su materia prima y su gran profesionalidad estan por encima de sus ciertamente incomodidades.
Acudimos al mediodia, y estaba lleno, que para los tiempos que circulan, creo que ya es un punto a su favor, tomamos unas almejas muy ricas y unas croquetas de jamon, que recuerdo de visitas anteriores y en esta ocasion no estaban acertadas, seguimos con el bacalao al pil-pil, como siempre para mi expectacular, bebimos un txacoli que creo recordar era txomin etxaniz que tambien estubo muy acertado, postres gin-tonic cafes, etc no hicieron pasar a mi y a mi acompañante un rato muy agradable, lastima repito la acustica y la distancia de mesas.

Estuvimos el viernes cenando en Gure Etxea por enésima vez, y siento salir a la defensa de este restaurante. Conocemos a los dueños desde hace tiempo, y hay que decir que no creo que haya muchos restaurantes en Valencia que sean tan estrictos en cuanto a calidad de género, frescura, y limpieza.
La abuela, que sigue por allí, por cierto, se queda toda la tarde sola con lo cual los clientes están atendidos desde las 8h hasta las 00h. Muy sacrificado... y tampoco creo que en muchos sitios ni vayan tan pronto a trabajar ni tengan una atención contínua...
Las mesas, sí, muy juntas, pero es lo que tiene un local que se regenta desde 1969... algo bueno tendrá si lleva más de 50 años en pie... Muchos futbolistas pasaron por allí (lo contaron cuando jugó el Bilbao la final de la Copa de Rey), y de hecho a muchos los han criados ellos. Da gusto hablar con la abuela porque siempre tiene historietas para contar.

Las copas de agua, son las de siempre, si bien es cierto que podrían cambiarlas y de hecho lo preguntamos (a veces la confianza da asco..jeje). Y nos dijeron que son más duras y duran más.

Enfin, que yo en cuanto a la comida no tengo ninguna queja, pero entiendo que al ser una web sobre el vino y su servicio, hayan quejas. Eso sí, prefiero comer bien, que tener unas copas bonitas y salir con un mal sabor de boca.

Restaurante vasco atendido de forma familiar y amable,aunque ya no es lo mismo sin la presencia de la madre .El local como han comentado ,esta anticuado con mesas muy juntas ,pero la comida te hace olvidar estas estrecheces.Nos tomamos unos chipirones en su tinta y unas croquetas de jamon y luego bacalao al pilpil que aqui lo bordan ,chuletitas rebozadas y merluza al horno que estaba en su punto, quizas la patata que le acompañaba estaba muy dura LA Carta es la de siempre, Un pero .el pan .Como en restaurantes que se come bien ponen un pan tan seco .La carta de vinos mala,Rcp.adecuada

Es un restaurante vasco clásico, con platos muy clásicos y elaboración sencilla, sin complicaciones en la presentación, y destacando una buena calidad del producto. El personal, agradable, debe ser el de toda la vida del restaurante. El local resulta algo pequeño sobre todo para las mesas que tienen, con poca intimidad entre ellas. El servicio del vino...bastante bajo, con copas de estas bajitas con cristal muy gordo. Un buen sitio si lo que se quiere es ir a tomar buena comida vasca pero sin buscar muchas pretensiones en presentación y en tratamiento del vino. El precio quizá algo alto, pero ajustado a la calidad del producto.

Cocina vasca clasica con muy buena materia prima y elaboracion "de toda la vida". No hay platos destacacbles, estando todos mas o menos a la misma altura. Postres caseros tam bien muy clasicos. Servicio del vino inexistente y entorno totalmente desfasado y decadente. Local con mesas pegadas unas a las otras y nula intimidad. Nada acogedor. Buena relacion precio calidad

Tenía ganas de colgar comentario sobre este restaurante.
Clásico en la ciudad de Valencia, donde siempre se va sobre seguro .
Materia prima de buena calidad, con elaboraciones tradicionales; chipirones en su tinta, sesos, lengua de ternera, almejas, cocochas, merluza, bonito, chuletón, etc.
Tras varias visitas me decido a recomendarlo por su honestidad en la cocina y buen hacer.
Cocina vasca, sin más.
Carta de vinos muy clásica; Viña Bosconia a 17 €, -sin indicar añada-: la primera botella la devuelvo, la segunda también. Eran del 93 y ambas estaban en mal estado.
La segunda me la intentaron colar tras comentar que "ésta ya tiene otro color".
Pese a todo, trato muy correcto.
Buena RCP.
Lo de las mesas, no tiene nombre.

Decepción total !! Sabia de su existencia pero se me quedo un mal sabor de boca , sitio muy abigarrado que nada mas entrar te topas con las mesas , la comida nada del otro mundo y la guinda fue el postre (tarta de manzana de esas de hosteleria barata) , lo dicho no vuelvo a ir mas , acostumbrado a la exquisitez del leixure esto me pareció lamentable

Con frecuencia descubres las bondades de los restaurantes de siempre. ¿Y por qué siempre sales de este local sin la sensación de pesadez de otros locales? Quizás por el modo tradicional y casero de los guisos. Dejarse aconsejar en este vieja casa vasca es un acierto. Excelentes materias primas. Los mejores chipirones, excelentes pescados. Y los postres caseros extraordinarios y sin dejar esa sensación de pesadez que muchas veces te hace pasar directamente a los cafés e infusiones y eludir el postre. Tarta de manzana exquisita. Hacía años que no iba. Pero ahora quisiera ir todas las semanas luego de redescubrirlo. Si tradiconal y bueno, dos veces bueno.

Me sumo a los comentarios anteriores en cuanto a calidad de la materia prima y elaboración de los platos. Pero a mi gusto el restaurante pierde todos sus puntos con la sensación de agovio que sientes al sentarte a comer. El reducido espacio está aprovechado de manera abusiva. Extensa carta de vinos pero servido en copas de bar de barrio. El servicio no me pareció para nada correcto: excesiva rapidez para retirar los platos y casi nos despachan sin preguntar por los cafés (de hecho tuvo que volver a encender la máquina al sugerírselo nosotros).

5 Personas: Tres entrantes para compartir, 5 platos de pescado y un combi de postres para compartir + 1 txakolí y agua + 3 cafés: 50 € por cabeza