Pues me resulta muy muy dificil calificar a Casa Salvador. Yo he crecido

Pues me resulta muy muy dificil calificar a Casa Salvador.
Yo he crecido en Cullera, y por lo tanto lo conozoco desde hace 30 años, y el cambio ha sido alucinante. Recuerdo cuando se comian "llisas" carbonizadas como el sumum, y cuando todo era mas "autentico", no habia aparcacoches, ni tanta bodega, ni tanta gente, ni tantos diplomas en las paredes. Estaba Salvador en la caja, con fotos de motos y moteros (su gran pasion). En fin, era otro restaurante. Eso si el arroz era tan bueno como hoy, y eso le da todo el credito necesario. Anoche nos cepillamos un arroz con anguila, y pato y verdura ( alcachofas de bote :( ) a 19€ por barba!!!!. sin postres ni cafes, y un cava (Raventos i Blanc de 20€) la cuenta subio 100€. Algo caro. Claro el servicio es, pues eso, al mogollon, en muchos casos, (no fue el caso de anoche que estabamos casi solos, trabajaron "poco" unos ciento y pico!!!!!!!!!!!!!).
Y es que para dar 600 comensales por servicio, los dias fuertes, has de tener mucho personal, y si corren pues perfecto, no creo que pueda pretender tener a unos camareros "atentos y sensibles".
El capitulo del vino es es mas complicado para mi. ¿como se puede tener esa carta de vinos tan extensa, con fotos de etiquetas, y explicacion de zonas y demás, y servirlas en esas copas tan cutres. Yo diria Arcoroc que nota le pones un 3 o un 5???? Y es que en la carta tienes de todo, incluso, los destilados, maltas, y todo tipo de alcoholes tienen su sitio