Dejó hace más de un año la gerencia del restaurante José Ramón Berriozabal, el chef que llevó al Ikea de Vitoria a conseguir su primera estrella Michelin tras una dilatada historia. La estrella llegó por sorpresa, sin ser buscada, pero le fue retirada tras la marcha de Berriozabal (quien más tarde, lamentablemente, falleció) a pesar de que se quedaba de capitán en los fogones quien había sido su mano derecha, Iñaki Moya. La Michelin castigó de forma cautelar al Ikea, pero su cocina bien merece que le vuelva a ser concedida, cosa que ojalá ocurra este otoño.
El entorno, rediseñado por Javier Mariscal, es un gran atractivo de este fantástico restaurante de Vitoria, una dirección imprescindible junto con Zaldiaran o Arkupe, representantes de la gran cocina de la ciudad. Buen servicio de vino, interesante carta con el lógico predominio de Riojas pero buenas referencias de Priorato, Montsant y otras DOC menos habituales; y presencia también algunas joyas a precios astronómicos, Pingus y similares.
La variedad de menús, desde 50 euros, invita a ponerse en manos de los cocineros, habitualmente con buen resultado. Cambian la carta al menos dos veces al año. Imaginativos entrantes con productos clásicos y segundos sin menos aventuras, con buena materia prima buien acompañada que garantiza el disfrute. El postre no desmerece.
El diseño es una maravilla, desde luego. Pero como te han preguntado ya, sería interesante que nos contaras algo de lo que comiste, a mi personalmente es lo que más me interesa.
Tampoco el comentario anterior nos dice gran cosa y además la diferencia es importante en valoración de la comida.
Le tengo ganas yo de hace tiempo pero no acabo de encontrar un motivo que me ayude a animarme.
En su web poco ayudan pues enumeran la carta, sin menús ni precios.
En espera de tu respuesta, un saludo.
Siempre me ha dado la sensación de que oferta menos que Zaldiaran y es mas caro, por lo tanto siempre he terminado en este ultimo, un valor seguro.
La excusa que necesitas para ir......., pues la curiosidad de tus compañeros del foro, por lo tanto ya sabes, estas tardando y luego nos lo cuentas, jejeje.
Saludos.
Si hay mucha curiosidad podemos hacer una cosa. Haceis una colecta, me pagais la cena y no os cobro por el comentario. jajajajaja.
Voy a indagar un poco, ya que no nos acaban de sacar de dudas y depende de lo que me cuenten veré si me animo o no.
Un saludo.
Hola Amigos! Soy Asier, un trabajador de Ikea, y os he encontrado por casualidad!! Pero he visto que ponéis que en la pagina Web, no están colgados los menús, y no he podido resistirme a registrarme y contestaros! www.restauranteikea.com según entráis, en la web, están en la parte de abajo de la web, pone descargar menus, youtube, twitter,..... http://www.youtube.com/watch?v=1FmBDJVs7ag&feature=relmfu os dejo -un enlace de la video carta!
y sobre el restaurante, me mantengo al margen sobre no voy a opinar!! os lo dejo a vosotros! que sois unos kraks por lo que leo! y si Zaldiaran esta de 10! por cierto! estamos mas activos en Twitter! asi que ya sabeis donde estamos!! ;)
Pues gracias por la información Asier, por mi parte espero poder visitaros pronto.
Saludos.
Eskerrik asko Asier. Mira que había mirado yo la página y no terminaba de verlo. Ahora ya lo he visto. Yo también espero visitaros pronto. Un saludo.
Y de nada para ti tambien! ;) por cierto en twitter: @RteIkea
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