Fuimos a La Salita hará unos 2 años o mas, y no puedo decir lo que comí porque no me acuerdo, recuerdo que la comida estaba correcta y que el trato y el servicio fueron muy buenos, el local es bonito, etc. Pero salimos sin sensación ni muy buena ni muy mala, en fin ni fu ni fa. Y me considero bastante sibarita, hemos visitado practicamente todos los grandes de Valencia (Sucursal, Vertical, Riff, Kaymus, Arrop, Alejandro, Torrijos, El Poblet (cuando se llamaba así), Ca Sento, El Alto de Colón, etc...) Lo que quiero decir es que me sorprenden todos los comentarios que recibe La Salita, no lo digo con mala intención, al contrario, me están dando ganas de volver a ir. A lo mejor el día que fuimos nosotros no acertamos.
Requetebién
SERVICIO DEL VINO:
8.5
9.3
COMIDA:
10
ENTORNO:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
10
Estuvimos el jueves noche: 2 mesas grandes (de unos 6 comensales) y la nuestra de 2. Toda la sala atendida por quien creo que es dueño y cocinero del restaurant (perdonen mi desconocimento, si me equivoco).
Menú único (35 €) que se canta al principio y durante la cena por saber si hay alguna alergia. Nos parecen muchos platos de cara a la noche, cosa que despues confirmamoc aunque somos de los que no dejamos ni el pan. Digo ya que 10 degustaciones a 35€ es una RCP fuera de serie.
1. Chips de sardinas: clásico de la casa. En su sabor se nota la frescura del pescado
2. Gazpacho de cava (o algo así): una copa de cava con la esencia de un buen gazpacho andaluz, acompañado de sus tropezones.
3. Viera a la plancha con carpaccio de gambas y... No recuerdo. Primer "platazo de la cena": riquísimo, explosión de sabor...
4. Lomito de merluza con arroz de navajas y berberechos y una tapenade de algas: espectacular. Para mi, lo mejor de la noche. Ensamblaje perfecto, presentación espectavular y sabor de 10.
5. Terrina de conejo con foie y chocolate blanco acompañada de... Madere mía, de nuevo un plato genial. Me repito pero nuevamente un ensamblaje memorable.
6. Canelón de rabo de toro con... Contundencia, pero delicadeza al mismo tiempo. Rico, rico.
7. Phoskito de carrillera con espuma de ajo, migas de chorizo y... Esperaba más tierna la carne de carrillera. Aún así, muy buena.
8.9. y 10. Los postres: Tarta de zanahoria con mousse de limón, chocolate con helado de vainilla y helado de café con nosequé de PX.
Disculpenme si he olvidado un montón de detalles en los platos o si, involuntariamente, he mezclado unos con otros, pero es tanta la preparación de cada uno de ellos que resulta difícil recordarlo todo.
Cenamos con Dido (Montsant) y dos copas de Eguren (?) pues no cubrimos toda la cena con la botella. Envinado, explicaciones...
Era y sigo siendo de los que pienso que la salita ofrece de las mejores RCP que conozco.
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en respuesta a Pegaso2 Ver mensaje de Pegaso2 Es que todos los restaurantes que comentas son de otro tipo. Ni mejores ni peores. Diferentes (a mi modesto entender). No sé como definirlos pero sería algo así como más "señoriales", más formales... La salita es un rollo diferente (la prueba es ese menú degustación por 35 €) que ninguno de los que has nombrado te ofrece (mínimo 50 o 60€). Y eso es lo que sorprende y enamora: un local modesto, en un barrio normal, con unos trabajadores entregados (nada es postizo, forzado, antinatural) y una comida muy buena. A la salita se va a charlar, a celebrar, a comer bien, a descubrir, a "espontanear" (no existe el verbo, creo), a sentirse como en casa cosa que no ocurre en El Poblet o en Ca Sento o La Sucursal, que segurament tendrán otras 1000 virtudes mejores que La Salita. Pero la RCCP de éste es insuperable.
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en respuesta a Antoni_Alicante Ver mensaje de Antoni_Alicante Ok, pues entonces le daremos otra oportunidad. Muchas gracias por tu respuesta