Diseño

Primera visita al restaurante, no lo conocía y ya llevan 5 años abiertos. De entrada nos sorprendió la moderna decoración y el adecuado espacio entre las mesas. Muy buena la cristalería. Ibamos con menú gratuito de esos box que han proliferado en los últimos años y que venden en grandes superficies. Nos dan a elegir sólo el plato principal, los aperitivos y el entrante sorpresa.

Los aperitivos: original el granizado aceituna con espuma de martini y deliciosa la chocolatina de parmesano y tomate, desigual el biscuit de setas.

El entrante: Cocina en miniatura de gran complejidad: Carboón de aceituna kalamata, gotitas de tomate (tal cual), queso de cabra y helado de dátiles con una base de berenjena y rosquilletas de semillas y dátiles

El plato principal: Bueno el solmillo de buey aromatizado con vainilla, yema de foie, caviar de shiitajes (para mí demasiado fuerte de sabor) y esponjas de frambuesa y pan irlandés de avellana y vainilla.

El postre: Lingote de oro y Baileys sobre brownie de chocolate con café, helado de sésamo caramelizado y arena de cacao...pan de leche y café. Una obra de arte.

Estoy de acuerdo con varios foreros sobre que los montajes de los platos son tan espectaculares que esperas más de su sabor cuando lo pruebas, aún así nos gusto mucho y el maridaje de panes es sorprendente (recien hechos). Tomamos un Beryna (17e) bien servido y bueno el tiempo de servicio de los platos, así como la atención de Ana en toda la comida.

Por último una reflexión: Cuesta creer a veces como se mantienen estos restaurantes de precio medio alto porque llegamos a las 14.30 y estuvimos solos hasta las 15h que llegó otra pareja. Este año participan por primera vez en Valencia Cuina Oberta y las reservas iban muy bien según nos dijo Ana.