Restaurante Samsha

Visita el sábado noche, local lleno y con tan mala suerte que había un grupo de 8 personas un poco escandaloso pero bueno comprensible al estar en grupo se levante un poco más la voz de lo normal, total escuchaba más su conversación que la de mi acompañante.

Tomamos el ya descrito menú degustación largo 2 aperitivos + 2 primeros + 2 segundos + prepostre + postre (38€ + IVA).

De primeros:
Foie sobre tiza de manzana, original y agradable.
Globo de mozzarella con cuscús, muy bonita la presentación aunque coincido con lo leído anteriormente falto de sabor.
De segundos:
Dorada, muy buen sabor y curiosa la presentación.
Bonito para mi el mejor plato de la noche y con muy buen sabor. Nos cambiaron muy amablemente el ciervo trufado por el bonito al comentar previamente mi acompañante que no le gustaba este.

Para beber un Casa Balaguer 2005 no lo habíamos probado aún y nos gusto pero creo que por ese precio hay mejores. El servicio del vino se limita a jarrearlo ,en nuestro caso y darlo a probar. Copas más que correctas.

Con el cafe petit fours.

En general una agradable cena y a un buen precio.

Decoración espectacular, trato de personal bueno, los platos cuidados al último detalle pero dejan que desear al paladar, y lo mejor el postre. Calidad precio aceptable.

Recomendado.

Vaya por delante que el restaurante nos sorprendió muchísimo, y que lo recomendamos sin duda alguna.

El sitio, muy moderno, bien decorado, espacioso y con muy buena cubertería y cristalería. Quizá algo bullicioso (coincidió que había lleno absoluto)y por poner otro pero, un poco de falta de experiencia en el servicio.

Tomamos el menú largo, consistente en 2 aperitivos, 2 entrantes, 1 pescado, 1 carne, pre postre y postre.

Los platos realmente bien presentados, sorprendentes, elaborados...pero en algunos casos (por ejemplo en el caso del Globo de Mozzarella) algo insípidos. Nos gustaron mucho los cordones de foie (un plato MUY original) y la dorada y el solomillo de ciervo trufado también. Los postres excepcionales.

La carta de vinos, algo escueta.

En línea generales, un sitio bastante recomendable.

Cuando un restaurante con un buen entorno , mesa amplia, sillas cómodas y cristalería , cubertería y vajilla de buen nivel te ofrece un menú de 16 euros consistente en un aperitivo, un entrante, un principal y postre , es indudable que esta haciendo un esfuerzo encomiable. Cuando , ademas, el servicio es atento, simpático , aunque un poco lento , los platos tienen una presentación impecable y cuidada y notas que detrás de cada uno de ellos hay mucho trabajo , originalidad y búsqueda de combinación de diferentes sabores sientes que todavía el esfuerzo es mayor y mas encomiable.
Pero cuando lo comes es insípido y muy alejado en la boca de lo que se espera según lo plasmado en la carta y visto en los platos, notas que algo falla. Y , sinceramente, creo que es una pena.
Como aperitivo crema de patata violeta con perlas de tapioca. Buena textura de la tapioca en forma de bolitas y con un marcado predominio de sabor por parte de ella. La crema de patata con poco sabor.
De entrante cordones de foie sobre galleta de manzana verde con espuma de Tokajy. Lamento decir que el sabor era prácticamente plano. Como textura buena en todo, pero sin sabor.
De segundo bonito con hierbaluisa que , emho , estaba algo pasado de cocción y que no me sabia a bonito. No estoy diciendo que no lo fuera , lo que digo es que a mi no me sabia.
Como postre chocolate en arena del desierto. La arena es un polvo de toffe que , para mi, era lo mejor del plato y con mas sabor de todo el plato. El chocolate se presenta en diferentes texturas y se acompaña de un helado de horchata.
Cada plato se acompaña de un pan diferente (por orden Rosquilletas de pipas, Pan con hierbaluisa y pan de horchata. Recien horneados , lo que todavia demuestra un esfuerzo añadido, pero ni me ha sabido las pipas, ni la hierbaluisa ni la horchata.
Buen servicio en sala , pero con demasiado tiempo de espera entre plato y plato. La camarera muy amable y diligente , pero no daba mas de si porque estaba sola en la sala.
Carta de vinos mas bien corta e irregular. Buenas copas y servicio del mismo. He pedido un Riesling que tenian en la carta , pero no habia. Han sacado otro del mismo precio (24 euros) muy malo, plano y sin sabor. esta vez el fallo no es del restaurante , el fallo ha sido mio por probarlo.

Como antes he escrito es una pena que, al salir de un restaurante con la base de trabajo, local, originalidad y presentación de éste , salgas con la sensación de que no has comido. No has comido, no porque no sean cantidades adecuadas, sino porque todo tenia muy poco sabor. Soy plenamente consciente que , hasta puede llegar a ser heroico ofrecer un menú de 16 euros en un sitio como éste , pero , tal vez si usaran materia prima menos llamativa en el papel , pero mas barata y sabrosa el resultado seria muy superior.O si en vez de 16 el precio fuera superior, con una materia prima de mas calidad merecería la pena el sacrificio por parte del comensal
Hay base, técnica y trabajo, la autentica lastima es que no se plasme el final en la comida. Creo que hay madera para mucho mas hoguera y la pena es que no se prenda.
Puntuo por obligacion , porque creo que cualquier puntuación que saliera no refleja la extraña sensación que me ha proporcionado la visita.

Comentaba Herbu en un comentario anterior lo sorprendido que se quedaba al acudir al restaurante Messana y verlo prácticamente vacío a mediodía. Es la misma sensación que me produce cuando voy al Samsha a comer. En este caso estábamos solos, aunque luego se ocuparon un par de mesas más. No acabo de encontrar una explicación, quizás por la poca rotación de los platos que se hace, no sea el sitio más adecuado para comer todos los días o quizás el concepto de comida que se realizada es más para cenar que para mediodía, no lo sé...
Lo que sí que sé es que siempre que he visitado este restaurante para comer, he quedado muy satisfecho.
El menú sigue siendo el mismo: 1 aperitivo, 1 entrada, 1 plato principal y 1 postre a elegir entre dos opciones a 16€. Todos, platos que están en la carta. El menú tambien incluye el "maridaje" de panes, una bebida y café.
Esta vez me encantó sobre todo el aperitivo que consistía en una copa de patata violeta al aroma de trufa y el plato principal, ciervo con quinoa que tenía la particularidad de tener varias intensidades de picante y que a su vez le daba un toque crujiente muy acertado.
En definitiva, creo que sigue siendo una de las mejores opciones para comer a mediodía en Valencia.

En esta nueva visita el factor sorpresa estaba descartado en cuanto a la decoración, pero la fantasia y creatividad de los platos sigue existiendo.
Tomamos el menú degustación. Aperitivos, dos primeros, dos segundos y dos postres, mas los petit fours. Todo por 38 euros más iva.
Los platos muy bien presentados, con propuetas que juegan con los colores y las texturas hasta límites insospechados. La descripción de los platos sería muy prolija, pero entre ellos había cremas de espinacas y nabo, cordones de foie sobre tiza de manzana, navajas con manitas de cerdo, bonito con salsa de raiz de apio, costilla de cerdo con espuma de cebolla caramelizada, desierto de chocolate, sorbete de frambuesa, etc.
La carta de vinos es reducida pero escogida, tomamos un crianza 2006 de Martín Berdugo y un Dido.
Salimos satisfechos y muy estimulados por los colores de los platos.

http://www.ojoalplato.com/archives/2740

Después de una desastrosa experiencia en el VCO que prefiero no comentar,acudí para resarcirme a Samsha,para mi,sin duda uno de los mejores restaurantes de Valencia.
El trabajo de Victor a la cocina y Ana en la sala tiene un sello muy personal.
Esta vez me volvieron a enamorar con la dorada,un plato de 20 ,sin menospreciar el resto.Ahora mi pregunta es ,¿como un restaurante como éste que ofrece un menu tan elaborado,con copa de vino,cafe ,maridaje de panes cobre 16 euros , este casi vacio..??
Despues de lo que me dieron en VCO por 18 no lo entiendo.
Desde aqui les animo a que sigan sorprendiendonos.

Es un local de diseño, platos bonitos , sabores raros , con poca cantidad ..
no se puede decir que estubiera todo bueno .. ni malo ... solo muy raro.

Yo personalmente no volvere.. ni a ese ni a ningun de diseño.

Yo tome el menu corto y lo unico que me gusto fue la dorada , ( un trozo como mi dedo gordo de la mano, y no tengo una mano grande).

Local caro para lo que se come, me costo 33€ y bebiendo agua.

Pues debimos coincidir, Horacio. Corroboro lo dicho. RCP muy alta y quizá el único pero la dilación entre plato y plato. El desierto de chocolate estaba muy rico. Volveré.

Había leido algunas críticas interesantes pero no había tenido ocasión de probarlo.
Hoy hemos estado comiendo el menú de mediodia, 16€ + IVA.
Nos ha gustado. Local moderno y minimalista. Platos cuidados y elaborados, originales alguno exquisito, lomos de dorada con puré de caviar y aroma de hiervas ''acristalado'' maridado con panecillos calientes.
Buen servicio de vino a temperatura, buenas copas y tranquilo, demasiado tranquilo entre plato y plato hasta el punto de llegar a ser un poco molesto y al final un RPC excepcional. 20€ por cabeza.

Muy recomendable, buen gusto un servicio atento y discreto y el local tranquilo. Entiendo que el problema estará en la capacidad de cocina.

A probar al mediodía, sin duda.