Restaurante Viridiana : Pantagruelico menú.

Para comer, te dije que para comer, no me extraña que os felicitasen, ese menú en una cena o sales luego de fiesta o tienes pesadillas. Por cierto, tampoco es tan largo el paseo de Juan de Mena a Gran Vía, tendrías que haberte ido hasta el Bernabéu y volver, jeje. Un clásico Viridiana, son más de 30 años dando el callo.

Saludos,
Eugenio.

Vaya, vaya, menudo asesor debes tener por Madrid, Taberna Laredo, Viridiana... menuda escapada de buena mesa!!
Saco un tema así, en breve, a ver que os parece a Eugenio y a tí. Aunque ya sabemos que Abraham reniega de los Sres. de la guía roja y nunca le van a dar su reconocimiento, ¿pensáis que es un local para tener una estrellita?
Ahí lo dejo
Saludos de
Tabanquero

Para mí sí es restaurante de una estrella, su cocina y carta de vinos la merece. Y seguro que hay algunos de dos donde no se come mejor, por ejemplo Freixa. Viridiana es el culto al sabor y a la cocina de mestizaje, otro parecido es Arce y no tiene apenas repercusión. Lo mismo ocurre con SOY, Pedro Espina le da mil vueltas a Ricardo Sanz (Kabuki) y...¿quién habla de él? En fin...

Saludos,
Eugenio.

Corroboro lo de Freixa, no lo de SOY. No te iba a dar la razon en todo:))

Quizá exageré con lo de las mil vueltas y quizá esté mediatizado por Jaime, fiel seguidor de Pedro Espina, pero lo cierto es que su cocina tiene un alma que no llegué a percibir en la de Ricardo. Ojo, hablo de cocina, el local, la presentación y la carta de vinos está muy lejos de Kabuki. Ya sabes, opiniones, siempre es sano discrepar.

Saludos,
Eugenio.

Estoy contigo en que se come mejor en Viridiana que en RF, pero es que has ido a comparar dos restaurantes bastante contrapuestos, tanto en la concepción del local, como de la cocina, como incluso en la intervención y protagonismo de sus creadores...
Es cierto que, por motivos "ocultos" y bastante injustos, hay ciertos locales fantásticos sin apenas repercusión mediática.
Quizá sea mejor que sigan así.
Saludos

Capel.
http://www.noselepuedellamarcocina.com/2008/12/23/vaya-critica-ha-hecho-jose-carlos-capel-a-pedro-espina-de-soy/

Excelente critica para un excelente y copioso menú.
Saludos.

Hombre, alguien tiene que hablar, el talento es el talento, pero su repercusión mediática dista años luz de la de Ricardo Sanz. Otro ilustre desconocido es Iñaki Camba de Arce.

Saludos,
Eugenio.

Estabamos como para comer despues de lo de Laredo y la posterior liada, suerte tuve de que me cambiaran a la noche.
En cuanto al paseo, uno de los mas duros de mi vida, jajaja.

Pues posiblemente si que merezca tal reconocimiento, pero la cocina de Abraham es mas cocina de producto y sabores tradicionales y quizás está un poco alejada de los canones de la guia roja, donde prima el minimalismo y las chorraditas.

Pues como no podía ser de otra manera me apunto tu recomendacion.
Saludos.

Sin duda un restaurante de estrella.S2