Restaurante Bar Mut : Recomendable

Es que no son unas anchoas de calidad suprema, sino normalita. Y si uno solo las sabe distinguir por el precio... Luego si uno consigue salir indemne de esa atmósfera submarinil, entiendo otras cosas de los adictos de este sitio.

Lamento no haber pedido anchoas y por lo tanto no estoy en condiciones de discutir el tema. Pero me parece algo despectivo el comentario "Y si uno solo las sabe distinguir por el precio"... Pero "mis anchoas" que compro en la boqueria (a más de 1€) te aseguro que si se distinguen... ;-).
Pero si me permites una refelxión, en estos sitios tipo Bar Mut, suelo pedir platos cocinados i a ser posible de materias primas no muy caras. Dejame que te cuente una anécdota...
Tengo un amigo que le encantan las gambas... y cuando organizamos cenas en mi casa, compro yo las gambas.. Tengo un pescadero amigo que consigue 12 gambas gigantes de Palamos previo encargo.... y pago alrededor de 45€ segun mercado.
Mi amigo que viene a comer se maravilla de mis gambas (plancha con sal gruesa)... y me dice que son mucho mejores que las que ha comido en muchos restuarantes de lujo... Y siempre le pregunto lo mismo "Cuanto te costaron"... i siempre me dice.... 25€... 30€... Y yo le digo... en restauración en general hay que multiplicar el precio por 3. Mi ración de 6 gambas cuesta a precio mercado unos 22€... El dia que estas gambas estén en un restaurante, te va costar más de 66€...
Y por esto suelo pedir platos cocinados en estos sitios... Por cierto el último dia en el Bar Mut... un cabrito guisado sensacional.. Però en el tema tabaco te doy la razón...

Que quieres decir con "si alguien va a vacilarles, deben ser expeditivos"... no lo acabo de entender..

Es complicado de explicar en poco espacio... pero he observado que en locales de moda (y estoy generalizando) siempre hay el típico cliente que se pasa de listo... La reacción clásica es "el cliente siempre tiene la razón" con tal de no perder clientes... Pero otra posible reacción es "que el cliente NO siempre tiene la razón".... A esto me referia con ser "expeditivo".
Es el típico ejemplo del cliente que empieza a cuestionar la manera de funcionar tu negocio (y no me refiro a sugerencias constructivas, que siempre deben ser bienvenidas) ... i acabas diciéndole... "mire... este es mi negocio... funciona con estas normas... y sino le gusta, la calle está allí".

En el comentario, de tu visita respecto de tu experiencia en el local, sólo dices:
"Este mes de agosto he cenado otra vez en el Bar Mut. La experiencia ha sido positiva."
y
".... que me gustó el sitio que ya conocia de otras veces. Y cuando entro ya voy mentalizado que me toca taburete y unos 40/50€ por persona...
El servicio me pareció más que correcto... "

El resto de tu comentario sólo cuestionas lo que otros foreros han dicho. De tu visita no sabemos que comiste (has valorado la comida con 8,5) ni como te sirvieron el vino(valorado el servicio con 7)

No dudo en absoluto de la razonabilidad de tu puntuación, pero dejas pocas pistas al que lee y busca.

Saludos

Tienes razón, no he detallado que comimos (soy novato en esta web).... Tomamos una racion de revoltillo de setas con "espardenyes", dos de cabrito guisado (nos entró por los ojos) y una atún tipo sashimi. El atún tipo sashimi ya se que no es un plato cocinado y parece que me contradiga con lo que he escrito en el anterior post, pero es tan dificil comprar directamente atún de primerísima calidad que cuando voy a un japonés de confianza, es un plato fijo mio y aquí me atreví a provarlo. Todos los platos nos gustaron y el que menos fué el revoltillo con "espardenyes", puesto que no escuché, que llevaba "espardenyes" y es un manjar que no se apreciar mucho... Otro dia me aumento el volumen del audífono :-).
En referencia al vino, pedimos una copa cada uno (miedo a control de alcoholemia) y nos dejamos recomendar. No recuerdo el nombre del vino, pero nos gustó.. i sabió a poco... :-). Y me quedé con las ganas de compartir un surtido de quesos, que vimos sevian, pero mi acompañante no tenia más apetito....
El servicio me parecio amable.

En cuanto a los precios de los vinos, son exagerados. Y creo que a unos cuantos de por aquí no nos verán. Si disfrutaste mejor que mejor, el local tiene su encanto es cierto.Salut company!

Entro en la discusión para dar mi punto de vista.
Clientes expeditivos. Los hay, como no, pero yo, que he visitado este local (y me gusta) doy fe que los camareros son un poco antipáticos. Depende del día. Hay días que son más simpáticos y días que son más bordes. Es verdad que el cliente no siempre tiene la razón, pero también es verdad que el personal de sala tiene que acostumbrarse a ello y dar siempre una sonrisa, aunque por dentro se cague en tu madre. Si no lo saben hacer, no son buenos profesionales.

Pasando a otro tema, el género. Cierto es que es de muy buena calidad, pero exageran los precios y pienso que el cliente no es tonto. Suerte tienen del lugar en el que está y que no es muy grande, así es fácil llenarlo...pero es un poco arriesgado en los tiempos de crisis que corren ir de ese palo.

En cuanto a lo de las anchoas, yo las comí y estaban bien, pero no es cierto que en hostelería tengas de multiplicar por 3. Lo normal es multiplicar por 2,5 de media, los platos baratos por 8 si quieres (tipo ensaladada que te puede costar 1 euro y la vendes a 8) pero lo caros no puedes ni multiplicarlos por 3, como mucho por 2 e incluso por 1,75. Lo que no puedes hacer es multiplicar por 3 unas gambas que te cuestan 30 euros, porque si no, estás estafando al cliente. De ahí que haya tantas críticas contra locales que te pegan 'hostias' en la cuenta de la costa y del centro de Barcelona, como es el caso de este local. Para mi entender, deberían moderar un poco los precios. Pero claro, si quieren poca clientela y selecta, pues es una decisión que, a la larga, les puede resultar cara...