Restaurante Bar Mut : Adiós, Bar Mut (Barcelona)

Durante los primeros meses de vida de este local, tuve ocasión de ir unas cuantas veces y hacerme una idea de su oferta gastronómica, inspirada en los ya casi desaparecidos (en Barcelona) bares de tapeo, cañas y vino. La idea, creo, era satisfacer la lógica demanda que en Barcelona existe de viejos locales al estilo español, que en Madrid todavía sobreviven. Tapas bien hechas, un buen grifo y calidez. Pero la nostalgia tiene su precio, especialmente en esta ciudad tan, culinariamente, despistada. Los precios del Bar Mut son desorbitados, tanto en los platos (especialmente el marisco) como en los vinos. Esto lo sabemos los que conocemos lo que cuestan las cosas, lo que cuesta el producto, y podemos calcular el margen de beneficio de lo que se sirve. Es un fenómeno muy característico de la ciudad Condal y que los barceloneses, al parecer, aceptamos sin protestar. En un reciente viaje a Navarra (comunidad económicamente muy desarrollada) me sorprendieron los precios, bajos, bajísimos respecto a nuestra capital catalana (desde la tasca al restaurante "bien"). Pero ese es otro tema... Para acabar con el Bar Mut, contaré algo: hace unos meses, entro en el local con dos señoras, nadie en el bar, ningún cliente, y al acercarnos a la barra con la intención de tomar una caña y picar dos o tres cosas, el personal nos dice: "Si no van a comer, no podemos servirles. Lo siento". El local vacío, insisto (era la una y media del mediodía). Supongo que esperaban una horda de incautos clientes de mediodía que, suele ser habitual, pagan por entretenerse gastronómicamente mucho más de lo que vale en realidad. Adios, Bar Mut.