Restaurante El Xato

Ese era mi sentimiento. Gans de probarlo desde hace tiempo dados los buenos comentarios que acapara este establecimiento. Buena sala, con pocas mesas y local bastante lleno para ser un martes a mediodía. Cordial acogida y trato perfecto de principio a fin.. Nos acompañanan a la mesa y nos dejan las cartas: 4 menús: temporada (menú del día), tapas, tentaciones y degustación (16, 20, 29 y 38 € aproximadamente). Decidimos tomar el tentaciones (4 entradas compartidas, un segundo a elegir entre carne o pescado y un postre). El degustación nos parece excesivo (5 + pescado + carne + 2 postres). También se puede pedir a la carta:

- Tataki de bonito (?) con níspero y una especie de vinagrta con miel: fresco y rico.

- Escalibada a su manera: Las verduras muy buenas y el bacalao presentado tipo mouse. Acompaña una cremita de berenjena: muy bueno. A mi gusto el bacalao muy suavizado.

- Almejas con alcachofas y jamón: buen plato tierra/mar con gran persistencia del sabor del jamón.

- Huevo poché con patatas, jamón (ralladura) y pimentón dela Vera): plato tradicional, de mojar pan a manta.

- Carrillera de ternera / Corvina con ceps: ambos platos muy buenos, con ración correcta y sabores contundentes.

Servico de panes: normal, nueces y cebolla: ricos.

Tomamos un Bembribre de Dominio de Tares 2001 ciertamente espectacular. La seleccióm de vinos me parece realmente excepcional, como pocas, con abundancia de referencias en todos los apartados: cavas, champagnes, blancos, tintos, dulces... Nacionales, internacionales... Presencia de todas las DO españolas con 3 o 4 referencias mínimo en cada una de ellas... añadas especificadas... Genial. Solo por ello ya merece un 10 en servicio del vino que, además, fue correctísimo.

LA RCP, visto lo que hemos provado, me parece muy buena. Quien ha estado en hostelería sabe que sólo mantener una carta de vinos tal ya supone una inversión exagerada. Y el precio de los menús no se ha resentido de ese esfuerzo. Enhorabuena por ello.

Hace varios años que conozco este restaurante, entonces aún no lo habían remodelado, era un restaurante clásico tan to en lo decorativo como en la gastronomía. Entonces era ya muy bueno, con los años, como los buenos vinos, ha pasado a ser sensacional, al menos para mi. Uno de mis favoritos de Alicante.
La oferta gastronómica sensacional, los sabores de la zona actualizados.
El servicio estupendo y la amabilidad sobresaliente.
Bodega a destacar, impresionante.
No me canso de volver

Este verano cuando estabamos por Terra Mitica una noche dejamos al niño con canguro y nos escapamos a cenar,
El pero es que eramos los unicos en el restaurante, en realidad no casi no recuerdo lo que comimos menu degustacion, con una base muy de mercado, y excelente elaboración.
Pero hay que destacar la espectacular bodega que tiene, hay que visitarlo solo por eso...tanto vinos como destilados..el dueño un apasionado que contagia su aficion cuando habla
Muy recomendable

Comida excelente, tanto la cocina elaborada como la tradicional, igual os va a sorprender
el menu sorpresa como uno de los arroces.
La bodega es impresionante, tiene todas las referencias posibles desde vinos jovenes a un
buen precio hasta franceses de cuatro cifras. En cuanto a licores creo que estan "todos",
se nota que Paco (el sumilier) está muy puesto.
Otro apartado que nos sorprenderá son los cafes e infusiones, tiene para todos los gustos.
Simplemente extraordinario.

Unos cuantos amigos del grupo de cata Mediterráneo visitamos por fin EL XATO sito en el centro de la Nucía,frente a su Iglesia que forma parte del logo del local -que os cuenten la anécdota de cómo consiguieron la autorización...-, donde Cristina elabora una cocina mediterránea con toques de autor, fue una experiencia exquisita. Cocina de calidad, productos de mercado de primera categoría. Francisco, sumiller, atiende en las mesas, con su buen hacer, simpatía... recomendado los mejores vinos para cada ocasión. Los conocimos en el Encuentro de Foreros, pues fueron los encargados de preparar el Catering en la visita a las bodegas de Pepe Mendoza. Conocimos su bodega, con más de 800 referencias - y un centenar de referencias en destilados, y también muchísimas en puros de todo el mundo- , incluso nos enseñaron hasta la cocina, al parecer, la misma con la que trabajan en C'an Roca. Elegimos los vinos tintos (un vino Selección Syrah de Bodegas Illana, 2003; y un Bodega Selección Sierra Cantabria 2003, ambos en estado de gracia) y Francisco nos sugirió un blanco de la Ribeira Sacra que nos encantó. El servicio del vino fue adecuado; copas de calidad razonable, una para cada vino. El comensal se sirve el vino en mesa.
Lo que degustamos fue lo siguiente:
Tras un aperitivo de la casa, comimos Alcachofas al baño maría con vinagreta de pan y sardina marinada. La sardina enlazaba muy bien con los sabores de la alcachofa en vinagreta. Muy bien cocinado. A continuación tomamos un calamar relleno "Esperanza", bien hecho, con el relleno de carne típico de nuestros abuelos. Vieiras sobre puré de calabaza, crema de altramuz reducción de fondillón y maiz tostado... más largo el nombre que el propio plato: quizás el plato más difícil, pues en la casa han querido unir productos tradicionales con un toque gallego. El Timbal de manzana, relleno de foie con corazon de membrillo y helado de pétalos de rosas también gustó mucho a mis compañeros, aunque no tanto a mí, que no me convence cualquier foie... Pero lo mejor estaba por venir, los arroces melosos. Primero un Arroz de moll y calamar "arroz Cuina y Tertulia"). El salmonete estaba jugoso, como el propio arroz; un sabor a mar en cada cucharada. Plato integrado a la perfección. El Arroz perdiz y sepia ya nos enamoró en la visita a Pepe Mendoza... impresionante como en cocina consiguen maridar los sabores del mar y la montaña en este elegante plato. Sobresalientes los arroces!. Con los postres también nos sorprendieron, una torrija con sopa de chufa (de Alboraya), fresca, delicada, cremosa, y un soufflé de almendra con helado de miel, golosísimo y muy estupendo, que acompañamos con un suave Moscatel que nos ofreción Francisco, del que no llegué a tomar nota.
Una visita, en suma, que disfrutamos en compañía de unos cuantos compañeros del Grupo de cata Mediterráneo.

Una muy buena referencia.
Vamos por partes: la propuesta gastronómica es muy interesante. Una cocina tradicional sin más concesiones que la calidad estupenda de todos sus elementos. La han modernizado pero han sabido conservar toda su autenticidad. Exquisito todo. Además de los entrantes, correctos, hubo arroz soberbio, atún muy bueno, y pierna de cabrito crujiente. El postre también muy notable.
En los vinos resbalamos bastante; el local aparece con una carta amplísima que, lógicamente, no puede mantenerse en condiciones al tratarse de un sitio con tan poca salida de vinos. Así que nos tomamos un Fransola del 01 (moribundo) y un Neo ¿crianza 2001? (sin gracia). El cava fue flojillo. Además los vinos están subidos de precio. Mi humilde opinión es que la carta debería reducirse mucho y quedarse con algunas de las excelentes referencias que aparecen, pero dándoles más salida.
Por lo demás, el restaurante me parece muy bueno. Mucho. Recomendable de verdad.

A destacar la buena calidad y elaboración de sus platos, sobre todo los postres.Trato agradable y familiar con una atención muy profesional.
Buena bodega con excelente variedad.

Maravilloso rincón gastronomico en un excelente enclave de nuestra tierra. Empezamos con un delicioso crocanti de foie; pasamos a una alcachofas caramelizadas que estaban de lujo; un revuelto de setas con botifarra y huevo pochado, bestial y compartimos un pescado de la bahia desespinado buenisimo. De postre tomamos un coulan con helado de pimienta de fresa. Bebimos Cambra Uno 2004. Dos infusiones magnificamente servidas. Excelente coperio y vajilla. Enclave donde el comer y el beber se hacen con altisimo nivel y un razonable precio.

Que bien se come y que bien se esta. He ido 3 veces ya y me encanta. Hemos tenido la suerte de probar el monastrell nuevo se Enrique Mendoza ( le falta mucha botella pera ya nos da idea de lo que será ) con unos entrantes muy interesantes y de gran complejidad y un arrocito del alcalde con verduras y conejo caldoso sin casi sal pero sabrosísimo y para terminar un te de la alhambra hecho de maravilla por Francisco sumiller de este restaurante y gran experto de puros (74 clases ) coñac (86 clases )
Ron ( 100 clases ) vinos ( 600 clases ) todos de gran clase y muchos imposibles de encontrar por los restaurantes de nuestra comunidad.
Si estáis por la zona de Benidorm ir a La Nucia al restaurante El Xato no os arrepentiréis
Saludos cordiales