tiene usted toda la razon, en esos lugares mejor ser conocido o reconocido..y ese restaurante es como uno donde trabaje en paris EL FOUQUET'S, restaurante muy famoso antes por su carta y la clientela que pasaba por alli, al mediodia el 80% de acostumbrados de cada dia,siempre repleto dia y noche,desde que fue comprado por el grupo "hoteles y casinos Barriere" la cosa cambio, menos gente de acostumbrados, un turn over de empleados , antes tenia una lista de espera para poder pretender trabajar en el Fouquet's," se compraba la chaqueta", al camarero que se jubilaba, antes se iba uno de alli a la jubilacion,hoy todo a cambiado , y eso que tiene un grande jefe de cocina hoy en dia, ......le doy la plantilla RESTAURANTE hasta el 1998 mas o menos ,14 metres 14 sumeliers 18 jefes de rango, 6 ayudantes jefes de rango,un 1º metre dos segundos metres, 2 aparca coches, 5 guardas ropas ,en cocina 18 cocineros mas los 2 jefes, y por encima de todos el señor y señora CASANOVA, toda una INSTITUCION, uno no tenia derecho a fallo de servicio,todo para el cliente, una maravilla de establecimiento...
En el último trimestre he estado tres veces en el restaurante y el
En el último trimestre he estado tres veces en el restaurante y el resultado ha sido nuy dispar.
La primera estaba con un conocido cliente de la casa. Nos trataron de cine y comí muy bien. Como consecuencia decidí ir mas veces con mi familia una vez y con amigos no conocidos del restaurante otra.
Resultado: un desastre ( y no me gusta hacer afirmaciones radicales)
Nos dieron para seis una mesa que a duras penas podían comer cuatro. El restaurante estaba llenísimo y apretado. En consecuencia el servicio fue muy incómodo y malo porque tenían que hacerlo desde un extremo de la mesa.
Pedimos unos platos de trufa que no sabían a nada (debe ser la trufa china), un steak tartare que se había pedido suave, lo trajeron pasado de especies y en vez de cambiarlo por el error, intentaron suavizarlo añadiendo algo de carne. Quedó en el plato.
Yo pedí un pato asado, haciendo hincapié en que me gustaba rosado. Lo trajeron hecho un carton reseco. Quedó en el plato y nadie preguntó porque dejabamos los platos casi sin comer.
El servicio de vinos alocado. Pedimos una botella de champagne para seis en el aperitivo y "lograron" vaciarla en la primera ronda a base de llenar unas copazas hasta los bordes, al igual que hicieron despues con las botellas de vino.
Y todo por el "módico" precio de 1.000 € por seis personas
En resúmen una tomadura de pelo (salvo que vayas con gente conocida)