Restaurante Horcher

Reservamos unos amigos una sala privada por lo que estuvimos bastante cómodos. La atención así como el ambiente es muy bueno, clásico y agradable. La comida excelente, aunque algunos platos me parecieron demasiado caros (un revuelto de boletus para cinco personas 91 €!!!). Los platos de caza, sobre todo los guisos exquisitos y los postres estuvieron a la altura.
La única pega fué el servicio del vino. El primer vino que pedimos, un AN 2004 muy bueno, pero luego pedimos uno de Arribes del Duero y estaba claramente malo, con algo de carbónico muy desagradable y que no correspondía a ese vino. Lo comentamos con el Maitre y me sorprendió que a ellos no les pareciese mal aunque dijeron que no tenían mucha idea de vino (¿?). Me parece increíble que en un restaurante de estas características no tengan un Sumiller como lo tiene Zalacaín por ejemplo que además te pueda ayudar al maridaje. Además pedimos un Casa de la Ermita y nos lo trajeron para los postres.... Vamos un desastre en lo que concierne a los vinos.
Si no fuese por eso lo pondría a la altura de Zalacaín, pero....

Tenía bastante curiosidad por conocer este restaurante y la verdad es que no decepcionó.
Lo primero que resaltaría es el servicio que desde el primer momento se mostró amable y atento.
La comida resultó muy buena. Tal vez no sea una comida demasiado creativa, pero su ejecución es perfecta. Las raciones (elemento que siempre valoro cuando voy a estos sitios por aquéllo de no te pongo comida porque todos somos muy finos) fueron razonables. Gran carta de postres.
Buena carta de vinos.
En relación al entorno, estuvimos cómodos, aunque me pareció ver que hay otras zonas del restaurante donde las mesas estaban más juntas y el ambiente más cargado.
Rcp no es óptima. Sabes a lo que vas, pero restaurantes como el zalacaín, que como mínimo son del mismo nivel son un pelín más baratos.

A Horcher no se va a comer, eso para empezar. A Horcher se va a ir a Horcher. A que te vean y a ver quien va. Ahí se justifica el sobreprecio injustificable por la materia prima, especialmente en los vinos. Todos sabemos lo que valen los vinos en tienda, en restaurante y en la cueva de Ali Baba. Pero Horcher no es la cueva, porque ya sabes a lo que vas. Para empezar, allí no te vas a encontrar con gente en vaqueros o camiseta. Atuendo cojonudo para ir a un chiringuito o a una terraza o incluso a un restaurante caro de mafiosos rusos; pero no para ir a Horcher. La comida, en general, es más que aceptable, y el postre típico, ese pastel de árbol, vale la pena, el servicio es razonablemente atento, pero todas esas son cosas que se presumen, como el valor en la mili, en un sitio de 100 euros por cubierto. Lo dicho, a Horcher no se va a comer, sino a ir a Horcher, y si quieres ir, tienes que pagar. ¿Vale la pena pagar por ir a Horcher? Bueno, eso ya es otra cuestión, unos dirán que sí, y otros que no; yo digo que depende. ¿Y de qué depende? Bueno, eso es materia para otro comentario que no viene aquí al caso.

En el último trimestre he estado tres veces en el restaurante y el resultado ha sido nuy dispar.
La primera estaba con un conocido cliente de la casa. Nos trataron de cine y comí muy bien. Como consecuencia decidí ir mas veces con mi familia una vez y con amigos no conocidos del restaurante otra.
Resultado: un desastre ( y no me gusta hacer afirmaciones radicales)
Nos dieron para seis una mesa que a duras penas podían comer cuatro. El restaurante estaba llenísimo y apretado. En consecuencia el servicio fue muy incómodo y malo porque tenían que hacerlo desde un extremo de la mesa.
Pedimos unos platos de trufa que no sabían a nada (debe ser la trufa china), un steak tartare que se había pedido suave, lo trajeron pasado de especies y en vez de cambiarlo por el error, intentaron suavizarlo añadiendo algo de carne. Quedó en el plato.
Yo pedí un pato asado, haciendo hincapié en que me gustaba rosado. Lo trajeron hecho un carton reseco. Quedó en el plato y nadie preguntó porque dejabamos los platos casi sin comer.
El servicio de vinos alocado. Pedimos una botella de champagne para seis en el aperitivo y "lograron" vaciarla en la primera ronda a base de llenar unas copazas hasta los bordes, al igual que hicieron despues con las botellas de vino.
Y todo por el "módico" precio de 1.000 € por seis personas
En resúmen una tomadura de pelo (salvo que vayas con gente conocida)

Aquí no se viene por creatividad en la cocina, ni por sus decorados "minimal" sino a disfrutar del impecable servicio, de la calidad de la materia prima, de la elaboración de los platos -especialmente los de caza-, y del ambiente y los detalles del comedor que impregna todo de un clasicismo auténtico en donde se notan los 50 años de lujo y de tradición.

De los platos que tomamos todos de gran calidad (Arenques a la crema, Ensalada de berros y cangrejos, lomos de venado y perdiz a la prensa) sobresalio claramemente la perdiz, extraordinaria, finalizada en la mesa utilizando para elaborar el jugo la antigua prensa alemana de alpaca que es en sí misma una pieza de colección. De postre el famoso, "baumkuchen" con helado y chocolate caliente me decepcionó.

Clásica carta de vinos con especial hincapié en Riojas, muy bien seleccionados.

Nos atendio espléndidamente el primer Maitre Antonio García Prieto, (Premio Nacional de Gastronomía al mejor Jefe de Sala 2002) gran conocedor del mundo del vino. Tomamos un fenomenal Fagus Coto de Hayas 2002.

Precios en consonancia, (120 € por persona, 4 platos, 1 postre, cafés, el vino y dos copas) Hay que conocer

He de reconocer que el recuerdo que tenia de mi juventud de horcher no ha cambiado,pero logicamente ahora las cosas con el tiempo se miran de otra manera.Para empezar y por muy clasico que este decorado no deja de ser un sitio enano e incomodo,las separaciones entre mesas es ridicula,la comida ha estado bien pero tampoco nada que no comamos en otros restaurantes de Madrid por la mitad de precio,y en cuanto al tema de los vinos ,alguien ha puesto que estaban cargados de precio,yo añadiria que se ha quedado corto.
Desde luego creo que con el paso del tiempo ha perdido ,su clientela no tiene nada que ver con otros restaurantes como Zalacain o Sant-celoni,ya esta rozando el mas puro estilo de Lucio.
Un saludo a todos.

Toda una experiencia, no sólo gastronómica, sino también social, por el tipo de clientela que lo frecuenta. Yo personalmente quedé encantado de ir, al menos una vez. El servicio es impecable, todo un espectáculo por sí mismo, sobre todo los jefes de sala. La preparación de los platos "a pie de mesa", sobre todo de las aves, es impresionante. Describir la decoración, vajillas, cuebertería,etc...es imposible, hay que verlo. No obstante también hay lugar para la crítica: el comedor es pequeño y el nivel de ruido excesivo, sobre todo si está lleno como fue el día que estuve. En ese sentido posee dos reservados en los que debe ser una gozada comer, pues dan más intimidad. El precio de la comida está en consonancia con la calidad de las materias primas, el servicio y la elaboración de los platos, pero el precio del vino escapa a todo lo razonable, un verdadero abuso, con un margen aproximado de un 300% por botella. No puedo entender esa política de precios. Me dio la impresión de q

Elegante restaurante situado cerca del retiro con una decoración clásica pero agradable. Servicio con mucho detalle y profesionalidad. Comida moderna pero sin estridencias con muy buena materia prima. Carta de vinos con muchas referencias tanto macionales como extranjeras. Cristalería correcta. Lástima que los vinos estuvieran tan cargados. Precio medio por persona sin vino 50 euros.