Restaurante Gaztelupe

Comida para cuatro: de aperitivo sirven una rica chistorra. Dos salmorejos que se presentan con langosta y pulpo, a sus comensales les gustó pero yo los he probado mejores. Compartimos unos ricos huevos rotos con carabineros, un pudding de cabracho y changurro, bien, y un aceptable jamón servido con pan y tomate.

De segundos un buen taco de bonito asado, un magnífico entrecotte gallego servido al punto (de las mejores carnes que he probado en Madrid), y un rape abierto sobre patatas, para dos personas, sencíllamente espectacular.

De postres unos helados, de queso con frutos rojos (bien) y de leche merengada (muy bueno).

Bebimos Enrique Mendoza Syrah (23 euros), servido a temperatura correcta en copas aceptables.

El único pero la mesa que nos tocó, demasiado pequeña. El servicio fue muy correcto toda la comida. Para mi es uno de esos sitios de Madrid que se come muy bien, con una carta de vinos más que aceptable (aunque podían incluír más vinos de zonas como Jumilla, El Bierzo o Toro), pero que al estar situado en Madrid hace que la factura se vea incrementada. Buen vasco en cualquier caso.

Estuve el viernes comiendo en Gaztelupe con un amigo,comimos bien pero para el precio que pagamos no estuvo a la altura.El entorno no es maravilloso pero es la típica taberna vasca y no se le puede pedir más.La carta de vinos es amplia y con buenos precios pero el servicio del vino no existe ya que no tienen sumiller y el maitre solo le vimos para tomar nota de la comanda,menos mal que el camarero que nos atendió era competente y salvo un poco los muebles.Tomamos un Regajal 2006.En cuanto a la comida es tradicional vasca con algún toque creativo,muy leve.Buenas pochas con almejas,muy rico el carpacio de gamba roja.De segundo tomamos una merluza con algas muy correcta y unas buenas manitas de cerdo deshuesadas.De postre,muy buena la leche frita y yo tome queso idiazabal con membrillo.En el apartado de licores hay que reconocer que tenían buena variedad de ginebras,tomamos dos martin millers muy bien preparados que casi fue lo mejor de la comida.La factura fue propia de su hermano mayor Goizeko pero ya sabemos que en Madrid los precios se disparan.En definitiva,cocina popular vasca con alguna concesión ala modernidad,el servicio a mejorar y la factura elevada.Mucho mejor La Manduca de Azagra o Julián de Tolosa por ejemplo...

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De trato y entorno agradable, nos dejaron un reservado que hay en la parte de abajo, evitando así el ruido de ambiente y, aunque éramos 12, hemos podido escucharnos perfectamente los unos a los otros.

Para compartir hemos pedido varias raciones: croquetas de bacalao, huevos rotos con patatas y colas de carabineros y unas colas de bogavante rebozadas acompañadas con salsa de miel. Tanto los huevos rotos como las colas de bogavante muy recomendables, las croquetas del montón.

De los segundos, el solomillo servido con el punto de cocina preciso, muy rico con queso de cabra o con foie; pero he de destacar el rape al horno, para compartir entre dos personas, servido abierto y fileteado sobre lecho de patatas. Tenía un aspecto realmente bueno y ha conseguido satisfacer a los que lo han probado.

Para los postres hemos probado el helado de queso con frutos rojos. Ya lo conocía y me ha vuelto a parecer un postre ligero y muy rico, si bien a algunas personas les ha resultado que tenía demasiado sabor a queso (claro que es normal teniendo en cuenta que se trataba de helado precisamente de dicho sabor).

Para beber, elegimos de la bien diseñada carta un valor seguro, Regajal de 2006. Bien servido en copas aceptables, aunque un pelín caliente para mi gusto; se lo comentamos al camarero, el cual sorprendido nos ha dicho que lo conservaban en una cava exactamente a 19 grados. Precisamente, considero que 19 grados sobrepasa el límite de lo aceptable teniendo en cuenta la temperatura ambiente. En cualquier caso, trataron de solventarlo en las siguientes botellas dándole un golpe de frío.

En general el grupo ha quedado satisfecho de la velada.

Restaurante vasco que auna la buena materia prima, una carta de vinos muy interesante y un servicio atento. La comida es de corte tradicional, cambiando según la época del año. Productos como el bacalao, la merluza, el bonito, elaborados de diferentes formas son excelentes. La carnes no se quedan atrás: el solomillo sobre visutas de foie o el entrecote a la parrilla son excelentes. Probamos varios entrantes como unas buenas gambas blancas, unos huevos estrellados con langostinos o el puding de txangurro, todos bastante buenos. La carta de vinos es muy extensa, reuniendo varias referencias del panorama enológico nacional. Probamos dehesa del carrizal shiraz servido a temperatura correcta. Un sitio para repetir en el futuro.