Un sitio para repetir

Barrio tranquilo, fuera del "broadway" del ensanche. Local suficientemente reducido para evitar ambientes ruidosos, más propios de bares de polígono. Carta muy imaginativa, creativa, elegante, amplia y a un precio más que ajustado, 21 € por entrada, plato y postre. Hay renovación total de carta según las estaciones: primavera, verano, otoño, invierno. Al frente de los fogones hay un joven chef nacido en Londres de ascendencia pakistaní, que es una mente privilegiada para la cocina, Ali es un pequeño (porque es de estatura reducida) genio. Los postres, muy vistosos y sabrosos pero ligeros se elaboran al momento y por tal se eligen al hacer la comanda. Salsas orientales, pistachos, sobre materia prima selecta. Suele recurrir al rape, calamar, pollo y ternera, en deliciosas combinaciones. Reservar viernes y fines de semana. Demasiada rotación de personal en sala, por desgracia es habitual en muchos restaurantes y este no se libra. Ali tiene buen criterio para el vino, pero yo me decanto por el Cava Carlota Suria.