Siempre Perfecto
Para celebrar el aniversario mi mujer y yo fuimos a Trattoria de Carlo.
Como siempre perfecto. Un restaurante italiano con un toque de innovación, y una elaboración de productos frescos, muy difíciles de encontrar en otros restaurantes.
De entrantes tomamos, ensalada de pulpo, y chipirones con alcachofas, y los boquerones cocinados con vinagre caliente, exquisitos.
Después pasta, elaborado por ellos, recomendación del chef, espagueti con clochinas italianas (no es temporada en Valencia) para mi y tagliatelle para mi mujer. La pasta perfecta, recogiendo los sabores de los ingredientes, suelta, en su punto. Todo muy natural.
El vino por recomendación de Carlo, un ribera del Duero que promocionan. Muy bueno.
Para mi, el mejor restaurante italiano en Valencia.