Un italiano de referencia en Valencia

¡Cuánto tiempo sin visitar este restaurante! El caso es que el otro día teníamos antojo de pizza y nos encontramos con Marinetta Mía cerrado, así que buscamos una segunda opción. El caso es que después de años sin ir a este restaurante me vino a la cabeza la pizza que Carlo hacía los lunes, así que allí nos plantamos.
Pedimos una selección de entrantes de la casa, unos antipasto compuestos por algunas frituras de patata, polenta y arroz que no me entusiasmaron, unas verduras encurtidas muy buenas, media burrata y media mozzarella fresca, a cada cual mejor y un poco de mortadela boloñesa muy rica.
De pizza escogimos la calzone, una ración para tres fue más que suficiente. Lo mejor es la masa, si te gusta una masa muy panera, si eres de masa fina no creo que te guste la pizza de Carlo.
De postre pedimos tiramisú, de los mejores que he comido, perfecto el bizcocho el grado de empapado del mismo, el mascarpone bien montado y justo de sensación dulce y cremosa. Detalle de la casa el buñuelo con mermelada de frutos rojos.

La carta de vinos es sencilla, con algunas referencias interesantes y copas mejorables. Los precios se ajustan a la calidad del servicio, pues no parece que sea un restaurante en el que se aprecie en exceso el vino.
Carlo siempre ha sido un restaurante de referencia en Valencia. Los precios altos y experiencias desiguales nos hicieron archivarlo durante largo tiempo. El reencuentro me deja un sabor agridulce, una sensación algo decadente en el local, lo que no me acaba de desagradar, y unos precios más ajustados, más adecuados a los momentos actuales.
El servicio debería mejorar los tiempos, pues tardan demasiado en tomarte nota, en traer el primer plato, el tiempo entre plato y plato...