No dieron ni una.

Local que lleva al límite el minimalismo hasta el punto de resultar un tanto “desangelado”. No sé, un toque vegetal por ejemplo le daría un discreto punto de calidez. La distribución no me pareció apropiada, tienes más la sensación de estar en una cafetería que en la sala de un restaurante. La mitad de las mesas están demasiado expuestas a la entrada. No hay elementos de separación que “rompan” un poco.

Cocina japonesa que pretende ser de altura.

Tras muchas dudas ante la variada oferta de la carta, nos decidimos, de acuerdo con el responsable de sala, por unos platos y una secuencia:

• Toro Foie Roll. Original sushi de ventresca de atún y foie flambeado por fuera, atún y aguacate. Bueno, pero aunque parezca imposible con esa composición, me pareció algo soso.
• “Saikyoyaki” de pez mantequilla . Pez mantequilla a la parrilla. Delicioso, pleno de sabor y con una textura muy agradable.
• Hamburguesa japonesa. Con huevo, vegetales y salsa. Nada especial. La salsa estaba muy buena y pedimos arroz blanco para terminarla.
• Bistec de Wagyu con salsa spicy teriyaki. He probado waygus mucho más sabrosas. Esta me resultó anodina, ni tierna ni sabrosa. La salsa, de nuevo, espectacular.

Sin embargo, la secuencia no fue la acordada. Tras los aperitivos de la casa (unas cucharitas de pisto japonés y de atún con mahonesa sin encanto alguno) nos sacaron, casi a la vez , el sushi. Podrían haber esperado un minutillo… Tras terminarlo, se nos acercó el camarero para comentarnos que los tres platos que iban a continuación, eran lentos de elaboración, y que tendríamos que esperar, que nos avisaba por si queríamos pedir algo entre tanto. Primero, eso se dice antes, cuando se pide, y segundo… ¿pero no nos había dicho al tomar la comanda que es posible que hubiéramos pedido demasiado?. Esperamos pacientemente y en lugar de venir el pescado, nos llegó la carne, que era lo último en teoría. ¿? No llevábamos consumida ni la mitad cuando nos sacaron ya la hamburguesa.. ¿y el pescado? Pues llegó inmediatamente, de tal modo que nos sirvieron todo en desorden y se nos acumularon los tres platos en la mesa, sensación bastante desapacible.

Otro detalle impropio de un restaurante de nivel es que, excepto el sushi, el resto de los platos repitieran guarniciones: patatas asadas, tiras de pimiento rojo y pimientos de Padrón. Uno de ellos llevaba además una lámina de calabaza frita que estaba riquísima.

Más desatinos: pedí una copa de tinto al final y se olvidaron de sacármela, tuve que recordárselo al camarero; pedimos arroz y… se volvieron a olvidar.

De postre, un helado de sésamo delicioso.

Carta de vinos adecuada, con varias referencias de espumosos y blancos. Buenas copas. Nos decidimos por un chardonnay oscense, el Enate 2-3-4.

Del servicio ya he hablado, aunque parte de los fallos eran responsabilidad de cocina, otros eran claramente imputables a sala. Todo hay que decirlo: los dos camareros eran encantadores. No dieron una, pero las cosas como son, eran afables y educados.

Si tuviera una bolita mágica y supiera que me iban a servir los platos ordenada y adecuadamente, volvería, pues aunque no me parezca una gran cocina, había cositas muy interesantes, como las salsas, el pez mantequilla y el helado. Pero ante la posibilidad de que me vuelva a suceder lo mismo… dudo mucho que repita.