En esta, segunda visita al laureado, cocinandos, llego a la extraña conclusión que en ocasiones la consagración no siempre trae la consolidación, y me explico.
Al igual que pudo comentar algún otro compañero, menú degustación correcto, con peros, y esos peros son que los platos no marcan y ciertamente, pasado el tiempo...se olvidan, eso puede tener muchas lecturas, y por cierto un consejo, es el cuidado de la temperatura, mi último plato estaba frio y las mollejas que acompañaban el roasbeef podrían haberse usado como arma arrojadiza, si bien el resto de platos era correcto.
Pedimos la opción maridaje, digamos que el Rueda lo hubiese puesto en la parte media y acompañando al pescado y el Penedés en primer lugar, discretos ambos, bien el tercero en discordia.
El trato ciertamente, no me gustó,bastante frío e impersonal, la forma de servir el vino no fué la correcta,como anécdota, la camarera al servir, derrama el vino fuera de la copa manchando la misma y en vez de cambiarla, va a por una servilleta, ya que no llevan lito, y la limpia superficialmente,volviéndola a depositar. El segundo de cocina se veía visiblemente nervioso por la demora de algún comensal de mi mesa en terminar su plato y es que en una cocina vista...todo se vé, incluidos gestos y aptitudes.
Dejamos a un lado un pelo en mi plato, el cual aparté discretamente y sin decir nada,observando que en cocina ninguno llevaba gorro y finalizamos con otro plato manchado en su borde.
Me llamó también poderosamente la atención el tipo de personas que configurábamos el comedor, y aparte de comensales cuyo maridaje era coca-cola, cosa que respeto, que hay de todo, también se encontraba algún despistado con gorra de beisbol, camiseta manga corta en invierno y deportivas, curioso.
La música ambiental se debería de mirar y mimar,el ambiente es importante y ya que la decoración no acompaña en esceso, al menos golpes de diferencia, como arreglar dispensador de jabón del baño...
En verdad que puedo parecer crítico, pero me gustó mas la atención y comida de antes que ahora,y es que no podemos olvidar que cuando consigues reconocimento como la estrella Michelín la gente va a valorarte y tener espectativas como tal.
A parte que ya no cocinan dos,a mitad de servicio era, cocina-uno.