Toda una esperencia

Una fantastica esperencia de sabores, estubimos este sabado comiendo y nos encanto. Empezamos con una lamina ni fina ni gorda de rosbif acompañado de un cremosisimo helado de mostaza y un crujiente de pan de semillas, seguimos con una sopa concentrada de pulpo con un sabor a pulpo y cebolla tostada buenisimo, y unos tacos de pulpo a la plancha con un punto de coccion perfecto, despues un huevo escalfado tecnicamente perfecto, una espuma de patata y tartufo y un salteado de setas de temporada ( boletus edulis, trompetas de la muerte, pie azul y shitake), el pescado fue la apoteosis, atun caliente pero casi crudo con costrita por fuera, una mahonesa de wasabi y una esponja o nube de soja super potetente que al mezclarla con el atun te probocaba en el paladar una explosion de jugos increible. Terminamos los platos salados con un taco de presa de cerdo iberico asada, acompañada de un rissoto de lengua curada y pimientos del bierzo asados, que igual que el plato anterior era un torrente de sabores inmejorable. El postre era uno de esos postres que te comes sin parpadear aunque no te gusten los postres, crema de queso cuajada, espuma de calabaza y gelatina de citricos un 10 para el postre, Con los cafes nos pusieron una crema de tofee y chocolate y unas galletas de mijo (buena carta de infusiones. Pedimos recomendacion para el vino y nos pusieron para empezar un muscadet del Loira Pierre Luneau Papin L,edor 19€ muy bueno y despues un viña al lado de la casa 23€ sin comentarios (fantastico (vinos muy bien elegidos para el menu y a buena temperatura y precio). Local agradable buen servicio, fantastica cocina y precio de rision 46€ por persona. Esta comida en cualquier sitio y a inferior nivel 70€, En nuestra proxima visita a León repetiremos sin dudarlo y hare lo posible para que sea pronto solo por comer aqui de nuevo.