Restaurante AQ restaurant : Disfrutando de la vida

Unos de los placeres de la vida es la buena comida acompañada de unos buenos vinos y si encima tienen un precio razonable (x1,5), en una carta con más de 200 referencias, sólo tienes que disfrutar

Hoy había varios menús a diferentes precios, nosotros tomamos el menú degustación temporada 50€.

Aperitivos:
- Crema de foie con maracuyá: Una crema densa, que mezcla los sabores dulce, picante y ácido, dominando el dulce con dos toques muy ligeros de picante y ácido. Deliciosa.
- Barandada de bacalao con huevas de salmón: Una barandada jugosa y en su punto. Elaboración perfecta.
Menú temporada:
- Vieira con guisantes y parmesano: Una crema sabrosa de guisantes en el fondo del plato, una vieira en su punto con láminas de parmesano. Muy bueno.
- Moluscos con coliflor y apio:Una suave crema de coliflor de base con Mejillones, berberechos y percebes al vapor y una ostra con sorbete de apio y piel de limón confitada. Buenísimo.
- Crema de alcachofas con huevo y panceta: Crema de alcachofas con huevo poché, láminas muy finas de panceta y trufa. Riquísimo.
- Escudella de bacalao: Bacalao de calidad en su punto de sal y cocción, col, garbanzos, mini butifarra hecha según creo con la piel del bacalo bañada con caldo. Bueno para mí el más flojo.
- Rodaballo con butifarra negra y calçot: Rodaballo relleno con una fina lámina de butifarra negra con trocitos de calçots y una salsa marrón que no sé de qué era. Espectacular
Postre:
- Crema de chocolate blanco con piña: Crema espesa sabrosa, dulce y no empalagosa con helado de piña. Muy refrescante y buenísimo.
- Bizcocho de manzana con mascarpone y helado de almendra: El bizcocho estaba tibio y esponjoso. Muy rico. El helado de almendras tenía un sutil sabor a almendras amargas, que a mí normalmente no me gusta y me encantó.

Bebida:
- Agua 2€
- Maridaje 15€:
Cava Colet Navazos 2007 Extrabrut
Camí de la font 10-Vilabella
Electio 2007 Xarel·lo
Garnatxa de L'Empordà 12 anys
- Café Nespresso 1,5€

Cocina de alto nivel