El Poblet se ha convertido en un restaurante de referencia internacional.

El Poblet se ha convertido en un restaurante de referencia internacional. La irreprochable técnica de Quique Dacosta, su apego al entorno mediterráneo y una imaginación desbordante constituyen las señas de identidad de una casa que Michelín galardonaría con tres de sus macarrones si su tacañería no fuera tan palmaria en España. Dacosta parece reivindicarse con cada plato, marcando señas de identidad que ahora ya parecen suyas y no herederas de sus referentes culinarios (voluntarios o no) El cocinero parece desdoblarse en el menú mostrando dos almas distintas: la esencialidad (la ostra con gel de codium como emblema de una manera de hacer) y la complejidad gustativa (el Bosque Animado) Como un Jano contemporáneo Dacosta sacude al comensal en tres horas de saturación organoléptica. Quien se atreva con el magnífico menú Universo Local llegará exhausto al tercero de los postres que lo componen; probablemente feliz, pero exangüe.