Casa Enrique celebra este año su centenario, me permito situar el local: localidad de Solares a 15 Km. de Santander, centro económico y de población de la zona y eje de comunicación entre el País Vasco, Santander y la zona occidental cántabra, de hecho hay una frase de un romancero popular que dice: “cuando pases por Solares no pares”. Este local está situado a un paso de la estación de ferrocarril y comprende restaurante, bar y hospedaje.
Con motivo del paso este año de la Vuelta Ciclista a España, en septiembre con meta en Peña Cabarga cuya base es Solares, se ha organizado el menú degustación denominado Vueltas Ciclista a España.
Un miércoles a mediodía nos acercamos a este local dos comensales, tras hacer al menos cinco o seis años que no visitábamos el mismo, pero que siempre ha sido una referencia de la buena cocina de nuestra comunidad.
Tras una buena recepción, pasamos a la sala, que se puede realizar bien a través de la barra del bar o a través de la recesión del hostal, comedor amplio, cuadrado, con una chimenea de fondo y amplios ventanales laterales, mesas bien separadas, lámparas clásicas, cuadros de paisajismo en las paredes. Las mesas vestidas con doble mantel, el inferior de color salmón y el superior blanco. Sillas de un color estampado con predominio verde vivo, poco continentes ergonómicamente, que quizás rompen un poco el conjunto. Cubertería, vajilla y cristalería adecuadas.
El menú consta de.
Carico montañés (estofado de caricos (alubias rojas) al estilo montañés, según cuentan los caricos, en el siglo XV junto con el maíz y el txacolí, son la base de la alimentación de Cantabria), una salsa excelente pero un poco desiguales los caricos, en cuanto a consistencia, que nos aclaró el responsable de la sala (Enrique) que es mal momento, pues es al estar al final del consumo de la cosecha anterior, es difícil de conseguir una uniformidad y la nueva cosecha aún, digamos que están “hinchones”.
Ensalada de bacalao sobre tomate de Trasmiera y salsa vinagreta: buena presentación, el tomate efectivamente marcando una diferencia con el habitual, pero el bacalao sin personalidad.
Bonito del norte estofado: buena punto y la salsa del estofado de las clásicas.
Solomillo en salsa de queso de Cantabria: notable sin más, no sorprendiendo.
De postre tupinamba (claras de huevo y roca flotante de bizcocho-helado), es típico del local y de algún otro lugar de Cantabria (Liébana) donde se denomina canónigos, me atrevo a decir que quizás fue lo más sobresaliente de nuestra visita.
Agua, cafés y de vino (constaba en el menú) Monte Real reserva 2004, que cumplió.
No puntuare capítulo de vinos, al no haber apreciado la carta de los mismos ni sus precios. En cuanto al servido fue aprobado con unas adecuadas copas.
Comento como colofón, que quizás la crisis actual tenga algún lado positivo, por una parte el local se encontró a un 60% (recuerdo aquellas épocas en el que estaba a más del 101 por 100), y ello creo que mejora el servicio y el entorno, nos permitimos un coloquio con el responsable muy agradable y quizás el haber realizado estas jornadas sea también consecuencia de la crisis.
Despedida muy correcta.
Precio total de lo relatado fue de 40 euros por persona.
Sí señor, hace unos buenos años comer en lugares como este, La Cigoña o La Colasa era casi como la lista del Bulli. Hace tiempo que no voy pero siempre me gustó mucho este lugar, me acuerdo muy bien de Don Enrique. El zancarrón y el pisto siempre estaban muy buenos, además del carico y del tupinamba. Todo un clásico.
Un saludo y espero que nos veamos para finales de octubre.
Eugenio.
Hola Eugenio, casa clasica de comidas en Cantabria a la que quizas yo añadiria la ya desaparecida Casa Sarabia en Ampuero.
En la Cigoña(estuve hace un año y no es ni un espejismo de lo que fue) yo recuerdo llegar las 2 y media de la tarde a comer(aun no habia moviles) darte hora para comer a las 4 y media y quedar tan conformes, matando el tiempo tomando los famosos "blancos de solera" je je, por los bares cercanos.
Hace unos años un señor de Torrelavega (tristemente fallecido) y amante del buen comer, me comentaba que el y sus amigos, una vez al año, iban primero a Casa Enrique, comian unos caricos, pagaban la cuenta y se iban a Ampuero a Casa Sarabia a completar la comida con angulas y platos de caza. Supongo que el orden lo ponia el sentido del viaje.
Desde luego Gabriel..cada vez me da más placer leerte ,cuando vaya por el norte me voy a llevar el superlibro con todas las anotaciones de los lugares que has comentado,haré una dieta para perder 10 kg antes de ir,y despué que me manden directamente rodando desde Cantabria hasta Valencia.Como me gusta ver que disfrutais con nosotros,los hosteleros,con los de antes ,los de ahora....
Un beso.nos vemos en Noviembre,no???aunque sea un cafe,que seguro andas muy liado.
un abrazo.Bego
Hola Bego, muchas gracias por tus comentarios. Si tengo previsto acudir en Noviembre y a pesar de tener poco tiempo, de sabado a mediodia a lunes mañana intentare saludarte.
El nivel el mismo, con menos aglomeracion y consecuentemente mejor servicio.
Ah, Casa Sarabia, sí señor. Me acuerdo de su Olla Ampuerense, uno de esos platos que se convertían en únicos. Gran casa de comidas.
Saludos,
Eugenio.
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