Esta vez con vistas

Nueva visita dos años después a este pintoresco "gastro-guachinche" * de Santa Ursula, del grupo familiar Tripcotea, regentado por los hermanos Xavier y Fabian Torres, y esta vez en compañía de nuestra hija que vino a visitarnos a Tenerife durante unos días de nuestra estancia.

La descripción detallada del restaurante, de su cocina, y de su entorno se encuentra en mi comentario precedente del 11/09/16 que podréis leer si lo juzgáis necesario.

Me permitiré únicamente recordar, de lo mencionado en mi comentario anterior, que su filosofía, común con los dos otros dos miembros del grupo familiar Tripcotea, es slow food(Km 0), y que se suministran de productos de su propio huerto y producen su propio vino en la finca Las Rebanadas y en la finca Burchard. Las verduras y frutales que ellos no cultivan, las carnes y los pescados, les llegan a través de productores locales y comarcales.

Esta vez tuvimos mas suerte que la precedente y al haber reservado con antelación nos situaron en una mesa con vistas al valle de la Orotava, que aunque de noche se intuye. El restaurante se lleno hasta la bandera

Mientras leíamos la carta y la pizarra de los platos del día, tomamos un par de cañas Dorada y un Perrier.

Optamos por compartir todo al centro de la mesa :

Ensalada Calderito con virutas de jamón ibérico y aguacates. Buena y refrescante.

Pimientos Padrón Buena calidad.

Gambas al ajillo servidas en una sartén, riquísimas con un aceite para mojar pan, muy buenas como en nuestra primera visita hace dos años.

Cherne encebollado Muy bueno, en su perfecto punto de cocció

El pan que ellos hacen está riquísimo.

De postres  tomamos :

Mousse de chocolate Buena

Tres leches Una de sus especialidades, a base de leche merengada, leche de vaca y leche condensada. En el momento de hacer la foto ya habíamos comenzado a degustarla. Bueno.

Para beber tomamos una botella de agua  Fonteide y una botella de vino blanco barrica de su producción Terral 205 Burchard 2017 Blanco selección 3 meses . Finca Burchard. Creo recordar que el cepaje era de Listan blanco. Crianza de 3 meses en barrica. Vino joven, agradable, fresco y mineral.

Finalizamos con 3 buenos cafés hechos en cafetera italiana y servida en la mesa.

La cuenta ascendió a 28,98 €/persona. Buena RCP.  Buenos productos slow food, buenos guisos tradicionales y buenos platos del día. El entorno del "gastro-guachinche" *, de antigua casa de comidas, me encantó y su comida también. Del grupo Tripicotea solo nos faltaba conocer El Lagar de Mario, y en este viaje tuvimos la ocasión hacerlo y cuya cronica publicaré próximamente .

Cuando retornemos a Tenerife volveremos al Calderito de la Abuela.

* En toda la zona norte de Tenerife y principalmente en las zonas de la Orotava, El Sauzal, Santa Ursula, La Matanza... y en el Valle de Guïmar en el sur, existe un tipo de “Comercio de venta de vinos de cosecha propia, al menor, temporal e inocuo” muy arraigado en la isla que se llama Guachinche. Estos tipos de comercio, muy reglamentados, aparecen gracias a la importante actividad vitivinícola de la isla y ofrecen a sus clientes únicamente su vino de cosecha propia y una cocina de tipo familiar de guisos caseros, sin postres, ni refrescos, ni cafés, a precios baratísimos. Deben haber unos 135 en toda la isla. Estos son los auténticos, pero luego se han creado, los "gastro-guachinches", que también son productores de vino, y hacen una cocina tradicional, pero que se han declarado como restauradores, y aunque se basan en el espíritu guachinche pueden funcionar y funcionan como cualquier otro restaurante.