Un excelente gastro guachinche

Ya mencioné el Calderito de la Abuela, en mi comentario sobre su "primo hermano" La Bodeguita de Enfrente. Este gastroguachinche, tiene al frente de sus fogones a los hermanos Xavier y Fabian Torres y el pasado mes de julio recibió el galardón de mejor restaurante de cocina canaria 2016.

Me permitiré recordar, de lo mencionado en mi comentario anterior, que su filosofía, común con los dos otros dos miembros del grupo familiar Tripicotea, es slow food(Km 0), y que se suministran de productos de su propio huerto y producen su propio vino en la finca Las Rebanadas y en la finca Burchard. Para las verduras y frutales que ellos no cultivan, las carnes y los pescados les llegan a través de productores locales y comarcales.

Está ubicado a pie de carretera en el bonito pueblo de Santa Ursula, en una típica casa canaria y desde su comedor pueden verse unas vistas excelentes del valle de la Orotava, del Teide y del Océano.
Su interior es muy pintoresco. A diferencia de su vecino La Bodeguita, este está mas estructurado en comedor, con mesas situadas a todo lo largo de un pasillo con ventanales con vistas, hasta llegar a la sala final que es el gran mirador en estilo cinemascope. Ahí es donde hubiese querido reservar una mesa pero todo estaba completo, el restaurante estaba a tope.
Nos ubicaron en una mesa a la entrada, con vista parcial sobre el Valle de la Orotava, pero como era de noche tampoco tenia demasiada importancia. Las mesas son de madera de pino, tipo antiguo vagón de tren, y no tienen manteles, las servilletas son de papel, la vajilla y los cubiertos son contemporáneos .Las copas son buenas. El servicio de sala es muy bueno, dinámico, muy simpático, y profesional. El servicio del vino es bueno y me pareció que la carta era bastante completa en vinos canarios, digo que me pareció, porque no me aplique en leerla ya que me decidí rápidamente por un viejo conocido.

Para comenzar compartimos :

Gambas al ajillo servidas en una sartén, fresquísimas y riquísimas con un aceite para mojar pan, mucho pan y además hago hincapié en que el pan que ellos hacen esta riquísimo (Tripicotea hace el mejor pan que hemos comido de todos los restaurantes visitados). De las mejores gambas al ajillo que recuerdo haber comido.

Wok Thai Verduras, gambas, cilantro y frutos secos. Muy rico.

De plato principal, ambos escogimos el pescado del día :

Cherne negro a la bilbaína con papas guisadas Delicioso el cherne, doradito por fuera y poco hecho en su interior, perfecto punto de cocción. Las patatas, de las buenas de la isla.

Terminamos la cena con un postre compartido :

Tres leches Su especialidad a base de leche merengada, leche de vaca y leche condensada. Bueno.

Para beber acompañamos la cena con el mismo vino que habíamos tomado el día anterior, cuando lo veo en una carta es de vicio... Bermejo seco Fermentado en Barrica 2015 DO Lanzarote Bodegas Los Bermejos, cepajes 100% malvasia volcánica. Muy rico

Finalizamos con dos cafés en cafetera italiana .

La cuenta ascendió a 38 €/persona. Muy buena RCP. como en la "Bodeguita", buenos productos slow food, buenos guisos tradicionales y buenos platos del día. El entorno del guachinche, de antigua casa de comidas, me encantó y su comida también. Del grupo Tripicotea solo nos faltó conocer El Lagar de Mario, pero eso será en otra ocasión. Cuando retornemos a Tenerife volveremos al Calderito de la Abuela.