Buen fin de fiesta. Al menos en esta ocasión veo que os habéis animado a pasar del kilo :-) Efectivamente un blanco más potente hubiese dado mejor resultado. No había espumosos? Esos maridan de maravilla con cualquier cosa pero veo que no has probado ninguno. Pues nada, excelente recorrido y bien contado, como siempre. Hasta la próxima, un abrazote para ambos.
Un buen restaurante para carnivoros
SERVICIO DEL VINO:
5
7.4
COMIDA:
8.5
ENTORNO:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
7
Para nuestra ultima noche de vacaciones en Tenerife, teniamos ganas de comer una buena carne y decidimos volver a visitar el elegante restaurante Brunelli's situado en el antiguo barrio de pescadores de Punta Brava en Puerto de la Cruz, especializado en carnes de maduración artesanal en el que estuvimos hace tres años.
Para conocer la filosofía y el funcionamiento del restaurante os recomiendo vivamente que leáis mi comentario del 09/09/16 (https://www.verema.com/restaurantes/129972-brunelli-s-steakhouse-puerto-cruz/valoraciones/1380439-buena-carne-entorno-encantador). En relación con la crónica, ahora las maduraciones que efectúan llegan para lagunas carnes a los 45 días en lugar de los 28 días de hace tres años.
Reservé mesa el miércoles 28 de agosto por la mañana para el mismo día por la noche y no tuve ninguna dificultad para obtener una junto al ventanal desde donde se divisan buenas vistas al océano y las pintorescas casas del antiguo barrio de pescadores. El restaurante se ocupó en un poco menos de la mitad de su aforo.
Como en la última visita, las mesas estaban bien vestidas con buenos manteles, y bastante bien separadas las unas de las otras. Buena vajilla con su nombre, cubiertos y buenas copas. El servicio de sala fue bueno, cordial, amable y profesional, aunque lo encontré un poco por debajo del recibido en la primera visita. El servicio del vino se ciñó al descorche, cata, y primer servicio. El camarero que nos sirvió no estaba muy al corriente de lo que ofrecía, pero tampoco nadie del personal que se encontraba esa noche en la sala. La carta de vinos, tiene muy pocos vinos interesantes de las islas, tuve verdaderos problemas para encontrar un vino canario que me conviniese. En cuanto a otros vinos exteriores al archipiélago tienen una carta bastante extensa, sobre todo de tintos.
Paso a detallar lo que cenamos :
Antes de escoger la carne que íbamos a comer y que la directora de sala ( hace tres años fue el maestro carnicero) nos presentó, cruda, con todo detalle de explicaciones sobre la que tenían disponible esa noche, optamos, como hicimos en la ultima visita por compartir :
Ensalada Brunell'is. Con la cantidad de buenas ensaladas que hemos comido durante nuestra estancia en Tenerife, he de decir que esta estuvo lejos de la altura de las otras. Le faltó sobre todo frescura.
En cuanto a la carne, que es por lo que habíamos venido al restaurante tomamos :
Lomo alto de Frisona de origen España de mas de 4 años, con 28 dias de maduración de 1,050 Kg. En las fotos podréis ver la presentación de la carne entera y uno de los emplatados pues pudimos hacer 2 o 3. Perfectamente cocinada, una carne excelente con una grasa sabrosísima, muy tierna con una gran sapidez. La carne estuvo acompañada por unas buenas papas fritas caseras y una verduritas. Top.
Nos sirvieron también el pan y mojos verde y rojo.
No tomamos postre, el hacerlo hubiese sido desmesurado.
Para beber tomamos una botella grande de agua mineral y una botella de vino Dominguez en blanco 2017 DO Tacoronte-Acentejo. Bodegas Domínguez cuarta generación. Viñedos situados entre los 450 y 700 m de altitud s.n.m, en Tacoronte, en la vertiente noroeste de la isla de Tenerife. Vendimia manual. Cultivo en espaldera a pie franco. Cepajes: Uva tinta negramoll 70 % y listan blanco 30%. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16oC. Una vez terminada la fermentación alcohólica, la mitad del volumen se somete a una crianza de 3 meses sobre lías en barricas de roble europeo y americano de 225 l y el resto permanece sobre lías en el depósito de acero inoxidable. A continuación se realiza el coupage de los vinos, permaneciendo sobre sus lías hasta el mes de abril. El vino es de color amarillo pálido, es fresco y tiene bastante volumen y una acidez muy equilibrada. Para la carne roja hubiese preferido un vino blanco mas poderoso, pero es todo lo que encontré en la carta.
Finalizamos con dos cafés.
La cuenta ascendió a 61,62 €/persona. Buena RCP. Un restaurante para comer buena carne. En esta ocasión el servicio aunque correcto, no estuvo a la altura de la primera vez y también tuve la impresión que el numero de personal había disminuido, tal vez se trataba de un día descanso, ya que el restaurante permanece siempre abierto. Recomendado solo para carnívoros. seguramente volveremos
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Ensalada Brunell'is
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Lomo alto de Frisona de origen España de mas de 4 años, con 28 dias de maduración de 1,050 Kg.
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Detalle de la carne emplatada, acompañada de patatas fritas caseras y verduritas
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Dominguez en blanco 2017 DO Tacoronte-Acentejo
Recomendado por
7 usuarios
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Ya has visto que lo hemos logrado :-) Pues para acompañar la carne evidentemente hubiera sido mejor uno mas potente, pero bueno,es todo lo que habia. No tomé espumosos porque ya sabes tu, que cuando estoy en un lugar donde se producen vinos, siempre intento probar los del terruño y poquísimos espumosos se hacen en Tenerife. Gracias Jon por haber tenido la paciencia de leerme y de intercambiar conmigo en casi todas las cronicas. Hasta la próxima y muchos abrazotes
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en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof Muy contento de leerte,de verdad, Alfonso. Un buen periplo tinerfeño y con ganas de comenzar otro lo mas pronto posible, jejeje.
Un abrazo -
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en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof Tenems que ir un día con Joan cuando vuelva algun día por Valencia...
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Gran verdad, pues hay unos cuantos restaurantes que ofrecen buenas carnes.
Saludos -
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas vosotros(diego)sabe que yo nosoy de chuletones ni de paellas en rest.pero si en otros sitios,apartamentos chale-t y menos ahora que te los ponen medio podridos(madurados)para eso tengo el jamon y la cecina y ahora tambien el pastrami.conmigo a rest.con cosas raritas y mariconadas.je,je,pero es en serio.saludos a ambos "los dos".
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en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof Pues llegado el caso habría que buscar otro tipo de restaurante.
Saludos -
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en respuesta a Socdesitges Ver mensaje de Socdesitges De cuando en cuando un "poquito" ;-) de carne no hace daño y en ese restaurante es de buena calidad.
Un abrazo