De socialización y de sabiduría. Aún me acuerdo de mi padre con sus amigos en sendas barras cercanas a mi casa. Al segundo vino tenían solucionados todos los problemas del País :-). Unos cracks.
Ostrás, tú!!!
SERVICIO DEL VINO:
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COMIDA:
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Y otro año más, llegó el día de San Aurelio (San Vicente) y me dispuse a disfrutar de mi triste y forzada soledad… Toda mi familia estudiando o currando, y yo sin nada que hacer, qué jodío es esto de tener vacaciones mientras los demás tienen obligaciones… Es que se siente uno de mal… ¡Pobre de mí! ;-)
El caso es que llevaba unos días pensando donde celebrar tan magno evento y no había nada que me hiciera tilín de verdad… hasta que la mañana anterior un compañero que echa de menos tanto como yo los aperitivos y las barras norteñas me dijo: “Han abierto un sitio que te va a encantar para tomar un aperitivo, está muy bien puesto, el tema va de ostras”. “Oooooooooooño, pues ya tengo lugar para celebrarlo, al menos el aperitivo, ya me buscaré la vida sobre la marcha luego si eso!”
Y para allá que me fui en ese soleado e ¿invernal? día 22 de enero… Paseíto por el centro y a embocar desde La Paz la encantadora calle Bonaire, que es donde se encuentra Ostras Pedrín. No me digan que no está bien traído el nombre, que no es simpático y tiene chispa. Ostras Pedrín. Es que me encanta. Ostrás tú! Y saben como se llama la empresa? Ostras tú. No, no me rallo, se llama Ostrás Tú. Buenísimo!
Iba predispuesto a que me gustara… y me gustó desde que lo divisé a una trentena de metros. Mola Ostras Pedrín.
Parece como desubicado por la decoración, el concepto… “Pega” más en Ruzafa, en zona Mercado de Colón… Pero no, ahí está, entra La Paz y Pintor Sorolla, en una callejuela de esas que unen las citadas.
Garito montado con pocos recursos, con mucho gusto, diseño limpio y funcional, claridad imperante tanto por los ventanales como por los tonos, dos alturas… Bien, bien.
Tiene mesitas para comer/cenar ahí, pero yo iba a la barra de cabeza, mi ecosistema natural…
Vamos, vamos!!!
Como ya habrá adivinado el sufrido y pícaro lector, la oferta está centrada en las ostras. En estos momentos tiene de 4 clases y cito por precio, de menor a mayor: valenciana, asturiana, Guillardeau y “Ostra del Sol”.
Esta última, la Ostra del Sol, la estrella de la casa, es el fruto de un ambicioso proyecto en el que participa Tarbouriech en… el Delta del Ebro. Miman a las ostras, las sacan al sol (de ahí el nombre) obligándolas así a ejercitarse, muscularse, tonificarse… las vuelven a introducir… Vamos, algo parecido por lo que cuentan al rollito del buey de Kobe.
Oye, pues vamos a hacer una catita de ostras… Venga sácame una de cada, nos saltamos la asturiana que la tengo muy vista. Y de beber, tienes algún espumoso por copas? Sí, claro… ¿normal o rosado? Bien, bien, bien, cómo pinta esto, oye.
Sorpresa con la valenciana, han mejorado mucho el producto, la última que probé era más basta y menos sabrosa. Desilusión con la francesa, pasada de salinidad. Y bombazo pletórico con la tarraconense, todo sabor, con un punto dulce espectacular que mitigaba la salinidad habitual, y una mordida cautivadora, con un ramalazo crujiente que precedía a la explosión en boca. Ahora que, cara de ojones, 5 pavos la ostrita, casi el triple que la asturiana, el doble que la valenciana o el 50% más que la francesa.
Qué difícil es irse una vez llegados a este punto. Mira que yo, como buen tapeador, intento cumplir la máxima de “un bar, un vino, un pincho”. Ni dos, ni tres ni leches. Uno, oño. Y a otro. Peeeeeeeeeeero… joé, había visto nada más entrar unos erizos frescos que… Paaaaaaaaaaaaa dentro! Psssssá, pues no fue lo mejor de la jornada, no.
"Oye, ¿qué más puedo pedir para rematar este aperitivazo?". Un majísimo tipo de al lado que estaba con su pareja no le dejó hablar al camarero: “Disculpa que me entrometa pero, de verdad, prueba la tabla de ahumados”. Maaaaaaaaaaaaaarchando una tabla de ahumados! Qué guapas son las barras oye, es que haces amigachos sin querer, son escuelas de socialización.
Aaaaaaaaaacierto. De primerísima calidad. Salmón, pez espada, bacalao y atún. El salmón y el pez espada, soberbios.
"Cóbrame, y pones dos cañitas a estos amigos!"
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Es que sé que nunca fallo con mis recomendaciones. Gracias por las cañas
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No doy un duro por las ostras. Soy un estupendo compañero para ese plato, pregúntale a Joan. Pero por los ahumados.... "mato".
Eso de la charla de barra...... está en vías de extinción. Si no hablan cuando se sientan juntos en la mesa como para hablar en una barra. Que hablando nos perdemos los mensajes del "guasap". :-) -
en respuesta a Joaquin1965 Ver mensaje de Joaquin1965 Jaja, como los míos tío. Arreglando el mundo.
Mi padre se iba con sus amigos, sin mujeres, todos los jueves tarde-noche de vinos. Y los sábados con mujeres. Y los domingos, con los hijos, al aperitivo.
Y mis amigos y yo, igual, mucha cena de tapeo (in movement claro) arreglando el mundo!
Cómo echo de menos eso -
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Yo no soy nada de ostras pero por lo que me cuentas el lugar en cuestión va a tener bastante faena :-D
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Ostras, tu... sabes que tu divertido y didáctico comentario me ha interesado muchísimo. Me explico, yo soy un ferviente apasionado de las ostras y me has hecho conocer una "marca" que no conocía, Tarbouriech. He buscado información por la red y he sabido que es un productor que tiene su explotación a 30 Km de mi casa y que de mayo a Octubre, tiene abierto su bar-degustación pegadito a la laguna de Thau y que desde luego a partir de mayo va a tener un nuevo cliente, jejeje...
Las ostras de la laguna de Thau, denominadas de Bouzigues, a mi no me gustan, las encuentro demasiado saladas y no de gran calidad, pero amigo, estas por lo que dices (en el Delta, emplean el mismo sistema de producción) y por los comentarios que leído no tienen nada que ver, debido a su forma de cultivo,( sistema creado para reproducir las mareas, basado en el principio de la transformación de la energía solar en energía mecánica y con "exondaciones" ), con las clásicas ostras de Bouzigues. Por lo que veo, son el "no va mas" de Thau y por lo que tu dices ahora también del Delta. Aquí compradas on line directas al productor "la bourriche" de 12 ostras n°1(las mas grandes de su producción) se venden a 36 €, y en su bar de tapeo "Le St Barth" al mismo precio, las medianas a 2,50 € y las grandes a 3€.
En cuanto a las otras ostras que degustaste, no conozco las valencianas, las asturianas y las Gillardeau si.
Estoy un poco sorprendido que hayas encontrado saladas las ostras Gillardeau , "la rolls royce de las ostras huecas... " porque en general no lo son en absoluto y también que la hayas pagado mas barata (de 50%) que la "ostra del sol".
¿ Viste si llevaban grabada con láser en la concha la letra "G" ? (hace dos años que las ostras Gillardeau, están marcadas así para evitar las falsificaciones, que parece que hay muchísimas... )Bueno pues ya lo sabes el día que quieras nos tomamos una degustación de ostras, mejillones, almejas y lo que caiga junto a la laguna de Thau... ;-))
Ostras Pedrin, vaya paliza que te he dado con las ostras tu !!!
Ah me olvidaba, enhorabuena por ese disfrute ostrícola :-)))
Un abrazo -
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia No te gustan o tienes alergia?
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Joé, ¿cuándo quedamos en Thau? jeje
Oye, pues no me fijé en la serigrafía que mencionas, lo miro, sí que vi las cajas de madera con el nombre y logo de Gillardeau.
Hice una foto de los precios. Y eran.
-Ostra del Sol: 5€
-Gulllerdau: 3'40€
-Valenciana: 2'80€
-Asturiana: 1'80€Como voy a ir pronto, me fijo en lo de la "G" y te cuento ;-)
Un abrazo
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Pues en cuanto abra el bar de tapeo ,vamos a partir de finales de mayo y hasta octubre, excepto agosto que no estaré por estos parajes, cuando quieras, me contactas y nos ponemos de acuerdo... para eso y algo mas para que aproveches el viaje ;-)
Ya me dirás lo de la G.
Un abrazo -
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Pues sin tener ni idea, creo yo que Joan y yo decimos lo mismo, él porque lo sabe y yo porque sin saberlo aplico la lógica a lo que he visto.
En el mediterráneo no hay mareas, y por lo que entiendo estas deben influir en la calidad de las ostras. Así que han tenido que inventar el sistema para simularlas.
Mira esta foto que tomé en Cancale, fíjate que al bajar la marea las recolectan como si fuesen manzanas, meten el tractor en el criadero. -
