Dos estrellas merecidas

Dos estrellas Michelí145n merecidas. Magnífico en todos los sentidos, servicio de sala, sumiller y cocina. La presentación de los platos es una delicia visual y el ritmo perfecto.
Destacamos dos platos sobrrbios:
El calamar en tiritas suaves con olí de picada, salsa de calamar encebollado, guindilla roja y crujiente de tinta es insuperable.
El solomillo de cerdo con migas de ajo, costillas a la brasa, manzana ácida, pimiento de padrón, mousse de apio y nabo, manzana escabechada y un trampantojo que no desvelamos para no arruinar la sorpresa, es una mezcla perfecta de sabores. Inolvidable ya.
El vino, Clos d'Agon Blanc 2015, acompañaba perfectamente. Gran vino.
Como era cena nos decantamos por el menú corto. Con el vino, dos personas, 290€.