Del montón

Visita en Sábado a este restaurante para conocer las bondades de la carta realizada por Pepe Solla para esta gente en Madrid, con buenas expectativas a priori... paso a comentar.

Local amplio, diáfano y bien puesto, con techos altos, correcta separación entre mesas y una decoración acogedora con abundancia de maderas y detalles rústicos; bien esta parcela.

Servicio agradable, joven y atento y razonablemente didáctico; en parcela vino se limitan a descorche, prueba inicial y colocado de cubitera. Para nosotros, más que suficiente.

Respecto a la comida, esta fue nuestra comanda para dos:

- Aperitivo y pan: crema caliente de grelos (reconfortante, francamente rica y liviana) y excelente pan, consistente de miga y bien crujientito. Cabe destacar que estos conceptos no se cobran, con lo que estupendo por este lado.

- Entrantes:

• Desmigado de centollo con mayonesa de wasabi: plato tibio en el que se sirve el centollo desmigado con una cobertura levemente gratinada de la mencionada mayonesa. Ni fú ni fa, ni chicha ni limoná, escasa potencia de la mayonesa que, asumo, trata de respetar la sutileza sápida del ingrediente principal. En este caso, el resultado es francamente plano en boca. Aparte, ración justita. 14,50 euros.

• Zamburiñas a la plancha: 6 zamburiñas aderezadas con aceíte y perejil de tamaño desigual: dos hermosas y el resto tirando a esmirriadas, no obstante, ricas de sabor y punto de cocinado. Curiosamente la elaboración menos elaborada fue de lo mejor de la noche. 14,50 euros.

- Principales:

• Pulpo a la llama con curry verde: ración correcta tirado a austera, al margen de que elmplato pertenezca a la categoría de entrantes. Media patita de pulpo loncheada y braseada con un exceso de celo por la llama del soplete, servida sobre un curry verde y guarnicionada con unos chips de boniato. Curry suave excesivamente inclinado hacia el amargor que se complementa bien con el dulzor de los chips, sin embargo, el pulpo demasiado tieso y exageradamente carbonizado, con las desagradables notas gustativas que ello conlleva, acaban determinando una sensación en boca no del todo redonda. No muy bien, la verdad. 16,75 euros.

• Bonito en agridulce de pimentón y algas: un tartar de un buen bonito mal cortado (nulo esmero y abundancia de fibras), que se adereza con salsa de chili dulce y pimienta. Aparte se decora con salicornia y algún alga; yo el pimentón no lo percibí por ningún lado. Plato rico pero algo descuidado servido en ración correcta -de nuevo es plato perteneciente a la categoría de entrantes-. 12,50 euros.

- Postre:

• Torrija con helado de canela: lo mejor de la noche. Una torrija de bizcocho caramelizada, servida caliente sobre natillas y acompañada por el helado de canela. Muy golosa y agradable por el contraste de temperaturas. 6,50 euros.

El resto de conceptos incluidos fueron una botella de Louro servida a temperatura correcta (23 euros, carta de vinos x2 aprox.), y una botella de medio litro de agua Evian (3,50 euros). Invitaron a un par de chupitos (orujo blanco y pacharán) como detalle de la casa.

Un sitio agradable en definitiva del que nada resulta especialmente lacerante pero tampoco destacable, con lo que no creo que volvamos ni lo recomendemos. Quizás me pase por la barra a tomar una ración de empanada, que la verdad es que tenía muy buena pinta.

- Lo mejor: el postre, la simpatía del servicio y el local. Y la compañía, por supuesto.

- Lo peor: comida anodina falta de garra que no invita a repetir. RCP raspadita.