Bien pero sin llegar a emocionar

Fecha de visita: 06/04/2018

Cena 4pax.

Precio por persona: 43 euros.

Comida 7.

Entorno: 5

Rcp: 6,5

Servicio: 6,5

Servicio del vino: -

Lo mejor: El bao de pastrami, el bao de oreja y el mochi donut.

Lo peor: El local, expectativas muy altas.

Viernes noche, 100% de ocupación, sin doblar ninguna mesa. Me sorprende agradablemente que al no doblar mesas se cena con tranquilidad, sin ninguna prisa. Tenía entendido que, al menos cuando no reservaban mesas, toda la experiencia era muy rápida, comías enseguida e incluso con prisas para dar de nuevo la mesa a otros comensales, nada que ver.

El local me pareció muy feo, no es que me pareciera un estilo deliberadamente descuidado o informal, es que en mi opinión es directamente feo. En el local tres mesas altas para seis comensales, unas pocas bajas para dos o cuatro y algunos puestos en la barra, es francamente pequeño. Mesas evidentemente sin mantel, ni tan siquiera individuales, adecuado al concepto del restaurante. La mesa alta me pareció bastante incómoda, tenía la sensación de que la altura de la mesa y la de las sillas no estaba bien coordinada e involuntariamente acababa con la espalda arqueada cada dos por tres, además el tipo de comida invita a acercar la cabeza a la mesa.

En lo que se refiere a la comida, bien, pero realmente me esperaba más. Hacía tiempo que tenía ganas de venir a este restaurante y quizá las expectativas eran demasiado altas. En cuanto al plato principal, el ramen, es la segunda vez que lo probaba en mi vida, pero da la casualidad que la otra fue hace poco más de un mes cuando estuvimos en Tokio y la diferencia fue bastante grande. El de Tokio me pareció bastante más sustancioso y con más sabor, aunque más grasiento, era como plato único para saciarte y no comer nada más. El de aquí sin duda más limpio y ligero, con los sabores más nítidos, pero también mucho más suaves. En ambos casos me gustó, pero ninguno de los dos me enamoró.

Los platos que pedimos, todos para compartir, incluso el ramen a pesar de la dificultad, fueron los siguientes:

• Falso nigiri de vaca. La diferencia con el nigiri está en que se sustituye el arroz por un pan soplado. La carne y la salsa muy ricos, pero no creo que el pan mejore en nada al arroz en este plato. Bien de sabor en todo caso.
• BunBao de Pastrami. Una magnifica pieza de pastrami elaborada en el restaurante dentro de un pan bao, con una ligera salsa de mostaza. Fuera de carta y lo mejor de la noche. Buenísimo.
• BunBao de Oreja de cerdo. También fuera de carta. Muy rico, otro de los platos de la noche, y, en mi opinión, aún mejor añadiéndole un toque de siracha (hay una botellita de salsa en la mesa).
• BunBao de cochinita pibil. Hemos probado cochinitas mejores, no obstante estaba rico y sabroso. Bien.
• Gyoza de cerdo, langostino y salsa xo. Bien, aunque me hubiese gustado que el sabor de la salsa xo fuera un poco más potente, casi inapreciable.
• Gyoza de vaca madurada y ají amarillo. Me gustó menos, algo picante, lo cual está bien, pero más que ají sabía a curry, además imponiéndose totalmente al resto de sabores.
• Ramen Shio. El más “potente” de los dos que pedimos, con una salsa más líquida que el otro. Lo que he comentado antes, bien, pero no para tirar cohetes.
• Ramen ToriPaitan. Más suave, con salsa más cremosa. Me gustó algo más por esa textura cremosa, pero igual, tan solo bien. En ambos casos lo que más me gusta es el punto y el sabor del huevo.
• Fresas marinadas. Fuera de carta, no recuerdo como era el marinado. Solo bien.
• Mochi Donut. Pastel de arroz con helado. Buenísimo, me encantó. Pedimos dos y me los hubiese comido los dos yo solo y quizá alguno más.

En lo que se refiere al vino, tan solo un blanco y un tinto. No parece el lugar apropiado para tomar vino, así que no puntúo. Varios tipos de cerveza japonesa, pero teniendo Estrella de Galicia de grifo, la elección estaba clara.

En resumen, estuvo bien, buena experiencia, una cena muy agradable, pero esperaba algo más “emocionante”.