Rodeado de montañas y de una exuberante vegetación, abetos, castaños, robles……. pero con muy fácil acceso, Espinelves es uno de los pocos pueblos de Cataluña que conserva algunas joyas del románico, del que destacaría el campanario de su Iglesia del siglo XI-XII.
De vuelta de Madrid me pilló la hora de comer por las cercanías, así que tras el intento fallido de contactar con el amigo Obiwan Ferran gran conocedor de la zona, para pedirle consejo, me acordé del Restaurant Can Bayés de Espinelves de una anterior visita.
Can Bayés es un restaurante de Pueblo especializado en cocina catalana tradicional, donde los días de diario acuden los habitantes de la zona, algunos viajantes de esos que se conocen los mejores restaurantes de cada comarca para disfrutar de su menú de diario de 10 euros. Los fines de semana supongo que ofrecerán carta tendré que pasar algún día para probarla.
Así que tras escuchar los diferentes platos de componían el menú, me decanté por:
Para beber:
La Cuenta:
Lástima que no lo tengo muy a mano, pero sin duda que en cuanto tenga la menor ocasión volveré por allí.
Al plato de callos con garbanzos, habia que hacer un homenaje, pero que dificil es encontrar unos buenos callos y unos buenos garbanzos, eso si, cuando se dan las dos circunstancias, es para quitarse el sombrero.
Ayer intenté comer unos callos que me habian recomendado en una carniceria y muy malos. Esta mañana me han recomendado otros y el jueves proximo me los van a facilitar.
Por cierto ¿de que tipo eran los garbanzos?
Saludos
Gabriel
Como a mi hijo lo de los callos no le daba demasiado buen rollo hice la prueba de sustituirlos por codillo de cerdo, ahora aparte de los callos sigo añadiéndoles un codillo hervido y cortado a trocitos como si fueran callos, pruébalo y ya me dirás.
Ademas sirve para iniciar en este plato a los que sienten un poco de repelús por los callos.
Los garbanzos no pregunté y yo no los sabría distinguir, pero ni Pedrosillanos ni de Fuentesaúco.
Por cierto, este domingo tengo invitados y les voy a preparar unos Garbanzos con Langostinos, para ello he comprado un kilo de Garbanzo Pedrosillano de la marca Sierra de Gredos, los conoces?
Y otra pregunta, ¿crees que un kilo dará para 10 personas? teniendo en cuenta que hay otros platos y que entre los invitados no figura el amigo Oscar.
Los probare con el codillo.
Supongo que serian de tipo castellanos, pues los que fácilmente se ditinguen son los pedrosillanos y el blanco lechoso, el primero por su tamaño, aunque los mejicanos se `parecen y el blanco lechoso es más grande y en general son para ensalada, segun mi criterio.
Pues de Sierra de Gredos, que yo recuerde no hay en Avila ningun distribuidor con el sello de Tierra de Sabor, aunque seguro que estaran buenos, pues los pedrosillanos se estan imponiendo. Por ejemplo en la provincia de Palencia lindando con Cantabria estan cosechando pedrosillanos.
Yo recomiendo que tengan el sello de Tierra de Sabor y calidad Extra, el precio pasa de algo menos de 3 euros kilo a menos o sobre de 4 y no hay color.
En general medio kilo se recomenda para 6, por tanto te llegan.
No sé si te veo yo a ti comprando "arbolitos" de Navidad...
Los garbanzos me pirran, envíame una foto de esos con langostinos que vas a preparar hoy.
Como un día Rosa te lea las valoraciones de verema y sepa lo que comes cuando andas por ahí, te va a poner bien firmes. Jejeje...
Un abrazo.
Concretamente estos,
https://www.verema.com/restaurantes/110214-restaurant-can-bayes-espinelves/valoraciones/1239226-pueblo-arboles-navidad#comentario_1239249
En el lateral dice que son de Categoría Extra y que es un producto de España, pero sin citar su origen.
Pero Aurelio, como me voy a ir a Rovaniemi en Navidades cuando Papá Noel está de gira repartiendo juguetes, eso sería como irte de vacaciones a Lloret de Mar en Febrero, jaja
Además, si quieres un tratado sobre cocina nórdica, aprovecha ahora que verás a Ada y Fer que lo tienen calentito.
Ya sabes que soy ecologista y la verdura hay que respetarla y dejarla en el campo, así que tenemos uno de plástico que se monta y se desmonta cada año.
Ni se te ocurra, ya sabes que el juramento de omertà que consta en nuestros estatutos prohíbe implícitamente el airear este tipo de "infidelidades" conyugales.
Las otras a mi ya no me afectan, jeje....
Muy buena pinta esos callos ;-)) El restaurante me parece un poco caro, jajajaja
Un saludo
Joan
A todos los amigos foreros que han probado mis callos les han encantado.
Claro que todos conocen las reglas de mi casa, el que no me haga la pelota y diga que está todo buenííííísimo, no vuelve.
Los Garbanzos fueron perfectamente digeridos, únicamente habría faltado un carajillo de coñac y un caliqueño, para que la fiesta hubiera sido completa.
Carísimo, jajaja
Por cierto, Ferran está mirando a ver si podemos montar algo por esa zona antes de que llegue el frio y nos quedemos sin setas.
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