Nuevos gestores

Gracias al comentario que me precede de Francescf he redescubierto este restaurante que hace tiempo había caído en una decadencia imparable con un constante cambio en el personal de sala e imagino que en la cocina pasaba más de lo mismo. La antigua dirección con una larga trayectoria en este negocio solamente supervisaba el local y no lograba imponer la personalidad y el buen hacer de su buque insignia en Sant Julià de Vilatorta.

Lleno total y se doblaron algunas mesas, se llenaron incluso las tres mesas que hay a la entrada junto a la barra que es la antesala que da paso a la sala propiamente dicha y a la terraza, la clientela era de gente local y de la zona y algún que otro visitante ocasional de la ciudad, sin duda una muy buena señal.

Como bien ha apuntado Francescf la nueva dirección se hizo cargo del local en el mes de febrero de este año y ha tenido que sufrir justo al inicio el cierre a causa del confinamiento por el indeseado covid 19, en la cocina un chef con larga trayectoria que ha recorrido muchos restaurantes, el último de ellos el cercano Barecu.

El menú de diario tiene un precio de 18,50 € seis entrantes, siete principales y cuatro postres incluye una botella de agua y hay algún plato con suplemento, los días laborables oferta también carta.

Nos decidimos por el menú, nos sirvieron unas buenas aceitunas a modo de aperitivo, los entrantes fueron

-Trio de tostadas de pan de coca, una de anchoas, otra de boquerones en vinagre con pepinillo encurtido y otra de paletilla ibérica, dos gambas frescas de buen tamaño al ajillo, con el cuerpo pelado dejando la cabeza y la cola, y dos muy buenas croquetas de chipirón en su tinta, este plato tenia un suplemento de 5 €, valió la pena pagarlo.

-Tartar de salmón y aguacate con caviar de mango. Muy bueno y bien presentado.

Los platos principales

-Supremas de lubina a la donostiarra, buenas y con un muy buen refrito.

-Lomo de bacalao con gratinado de alioli de membrillo sobre lecho de pera rustida. Bacalao de buena calidad aunque el alioli de membrillo no me terminó de convencer.

Los postres

-Brownie de chocolate con crema de avellana y helado de turrón

-Y como los postres que habían no me convencían pedí si me podían servir simplemente helado de vainilla, no pusieron ninguna objeción.

La carta de vinos es muy corta y de los vinos que había elegido les fallaban dos referencias al final tomamos un blanco de la D.O. Costers del Segre, Pura Vida elaborado con uvas de las variedades Chardonnay y Macabeo por Cellers Underground servido muy fresco y con cubitera de pie al lado de la mesa, el servicio consistió en descorche, cata y primer servicio.

Finalizamos con dos excelentes cafés.

El servicio joven agradable y diligente.

La ciudad de Vic se merecía recuperar el nivel de este restaurante, y auguro a los nuevos gestores un gran éxito si continúan en esta línea.