Como pueden cambiar las sensaciones un año después

Mesa reservada en el Loxe Mareiro,  restaurante ubicado en Carril y dirigido por el Chef Marcos Cerqueiro y el jefe de sala Iago Pazos, el sábado 21 de agosto a las 14h.

Para conocer la descripción del restaurante y de su cocina podéis leer mi comentario precedente del 05/09/2020. En este voy a referirme escuetamente a nuestra comida de ese dia.

En cuanto llegamos nos situaron en la terraza exterior, para que tomásemos un aperitivo al mismo tiempo que ojeábamos la carta, les dijimos que acabábamos de tomar uno hacia pocos minutos y que preferíamos entrar directamente al restaurante, aun así tuvimos que tomar 2 botellitas de agua mineral... El jefe de sala Iago Pazos vino con la carta y nos presentó los platos del dia y el menú degustación, insistiendo de manera repetitiva en que tomásemos este ultimo. Le hicimos saber que no estábamos muy hambrientos y que preferíamos comer a la carta y confeccionamos in situ nuestro menú, insistiendo en que preferíamos diferentes medias raciones para compartir si era posible a lo que respondió afirmativamente .

Nos situaron en una mesa en el pequeño comedor de la entrada, muy acogedor, con muros de piedra pintados de blanco y decoración minimalista. Nuestra mesa, de madera, mas bien pequeña, desnuda, con sets individuales, cubiertos y vajilla contemporáneos y buenas copas Riedel, tenia unas preciosas vistas sobre la ria ( ver foto en el primer comentario).

El Chef Marcos Cerqueiro estaba ausente y francamente lo encontramos a faltar porque el contacto relacional en esta ocasión estuvo muy lejos de nuestra primera visita. La verdad es que nos sentimos incitados al consumo y eso no es bueno para la imagen de un restaurante.

Tanto el servicio de sala como el del vino, efectuado por la misma persona fue bueno. Este ultimo se ciñó al descorche, primera cata y algún que otro servicio durante la comida, muy lejos del excelente servicio de nuestra primera visita.

A continuación nos sirvieron el pan, que iba a acompañar la comida, elaborado con trigo, centeno ecológico y agua de mar y una degustación de aceite de oliva y de unas olivas esferificadas.  El pan excelente y el resto bueno.

Para compartir en el centro de la mesa tomamos :

Berberechos de la ria.  De buen tamaño . Muy buenos

Salpicón de bogavante de la ria. Una ración entera, media hubiese sido mas que suficiente... Excelente.

Como plato principal compartimos un pescado del día (pieza entera de 1 Kg):

Pargo a la brasa con guarnición. Perfecto punto de cocción.  Muy bueno.

El jefe de sala insistió en servirnos para acompañar el pargo que ya llevaba su guarnición unas almejas babosas de Carril a la marinera, muy ricas. El problema es que en vez de servirnos un pequeño acompañamiento nos sirvieron una ración entera, que tuvimos dificultades para terminar.

No tomamos postres.

(La foto del vino por imperativos técnicos de Verema y otra foto aparecerán en el 1er comentario)

Para beber tomamos la misma botella de vino blanco que degustamos el año pasado y del que 96guardábamos un buen recuerdo pero de una añada anterior. Nana DO Rias Baixas 2013 Attis Bodegas y viñedos. 100% Albariño. "Ficha técnica : Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas.Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo.Selección del mosto flor. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica espontánea en barricas de roble francés. Crianza total en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”.Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial ". Vino de color dorado, potente, persistente en boca, con muy buena acidez, elegante y con mucha personalidad. Volvimos a disfrutar con él.

Finalizamos con unos cafés.

La cuenta ascendió a 96 €/persona. RCP correcta. Considero que no es buena porque nos incitaron al consumo y nos sirvieron platos en raciones enteras cuando habíamos bien especificado lo que queríamos, tal vez fue para paliar la falta de clientes ese día, pues efectivamente el restaurante no se llenó. En cuanto a la cocina reitero lo que dije en mi anterior comentario, una  cocina excelente elaborada con productos de primerísima calidad.