Restaurante Irreductibles (CERRADO) : Rústico y sofisticado

Se trata de un restaurante de dimensión familiar (por lo menos en Junio). Esto es, 4-5 mesas y tres personas en total (el sumiller, la camarera y el notable chef de origen oriental). Está situado en una pequeña aldea como Gratallops (donde nos hospedamos) y a escasos metros de las viñas y bodegas de los “reinventores” de la DO, Alvaro, Rene y Pastrana. Justo frente al restaurante se encuentra la bodega de Alvaro Palacios, donde sube un camino que recorre la viñas de Rene Barbier a la izquierda (Mogador/Manyetes) y Alvaro Palacios a la derecha (Dofí/Terrasses). Fue un placer recorrer los viñedos salpicados de olivos estratégicamente plantados.
La tarde anterior estuvimos charlando en la terraza con el joven y amable sumiller argentino. A la noche siguiente, tomamos un menú degustación maridado y delicioso. Muy recomendable experiencia. Constituye una excelente muestra de conjunción entre los rústico y lo sofisticado. Para repetir…