Menú XL

Menú XL es una buena opción para conocer algo más de la cocina interesante de Quique Barella. Este fué nuestro planteamiento aunque algunos problemas de tolerancias obligaron a cambiar algunos platos con lo que ampliamos conocimientos.

Mientras completamos la mesa: una cerveza Cruz Campo Gran Reserva; luego una Buckler cero. Agua natural. De vino nos fuimos a un Pruno 2012 para contentar lo más posible, sin profundizar en vinos más especializados. Panes a elegir que no puedes resistir de probar, siendo el de algas el que más me gustó; también de remolacha y otro más normal. Unos chips de plátano frito

Empezamos con un aperitivo: crema de hervido valenciano con migas servido en una mini ollita con su tapa y todo

Ostra valenciana con sopa de fideos picante y aire de lima. Un plato muy aromático y "airoso" en sustitución del limón.

Tosta de trufa con tocino ibérico y yema. Para comer con los dedos, a pequeños bocados, Muy bien ensamblado todo, de lo mejor.

Viera con romescu y tallarines de judías verdes. Poco contacto de la viera con la plancha y bien la cocción de verduras: Bien. Hubo necesidad de cambiar por sepionet de playa (poco hecho) con mahonesa de coco y migas de perejil; muy espectacular la mahonesa. mejor opcion.

Merluza con suquet. En su punto entre cruda y hecha, con su piel crujiente que hay que comer con la carne.

Lomo de ternera con zanahorias. Muy en su punto la carne; suficiente cantidad, sabrosa

De postre: fresa (helado) con chocolate e dos texturas en forma esponjosa y en forma cremosa

Segundo postre torrija de horchata con helado de canela. Lo mejor que puedes tomar en postre, aquí y casi en cualquier sitio. Un clásico muy bien hecho.

Café muy bueno. Dos infusiones digestivas ante la ausencia de las habituales de poleo, manzanilla...

Muy buen servicio en sala, con desenfado pero muy profesional, con buenos cimientos. Servicio de vino bien resuelto. Unas palabras de Quique interesandose por el resultado de la comida.

Lástima de pocas mesas presentes, aún siendo entre semana, hacen poco sostenible esta situación de diario entre semana. Hay que sobrevivir hasta divisar tierra otra vez.