Información de velo en flor

Vinos dulces, generosos, finos y manzanillas, jerez, olorosos, mistelas, licorosos...cuanta terminología que aprender para no equivocarnos al pedir un vinito. A priori resulta complicado, pero quisiera compartir estos pequeños apuntes para poder identificar los matices tan particulares que caracterizan a estos vinos, muchos de ellos únicos de nuestras tierras, y así aclarar la terminología que engloba algunos de nuestros vinos favoritos.

VINOS GENEROSOS:Vinos blancos de alta graduación (15º a 23º), uvas palomino y pedro ximénez generalmente, con crianza en soleras o criaderas,donde el vino se homogeniza(cabeceo) antes de embotellar, extrayendo un determinado porcentaje de vino de las botas o grandes barricas de la fila inferior de...