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Entrevista a Carme Ruscalleda, tres estrellas Michelin
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CarmeRuscalleda, nació en1952en la localidad catalana deSan Pol de Mar. Desde su infancia, esta gran chef ha estado ligada a su tierra de una forma especial, casi religiosa. Nacida en el seno de una familia comerciante y campesina del litoral catalán, el contacto con los productos de la zona del Maresme ha estado presente en la cocina que ha vivido en sus inicios. Carme Ruscalleda comenzó a trabajar en la empresa familiar tras realizar un aprendizaje en los oficios de chacinería, además de formarse como comerciante. La figura de Toni Balam, el marido de Carme Ruscalleda, apareció en su juventud, trabajando con ella en la charcutería. Al poco tiempo de estar trabajando en la empresa familiar, esta gran chef inauguró un apartado de... |
Los cinco mejores restaurantes de Cataluña
Para vosotros cuáles son los cinco mejores restaurantes de Cataluña. Coge papel y lápiz que vas a necesitar para apuntar los mejores restaurantes de Cataluña.
Quieren prohibir en Catalunya el uso de flores en restaurantes, para preparar platos
porque no lo consideran alimento... ¿Y las flores de calabacín? La verdad es que no es muy habitual cocinar con flores, pero son vegetales, y si son inofensivos para el...