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Precocinados y congelados al microondas, la moda para restaurantes "cool".
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La comida precocinada es cada vez más habitual en todo tipo de restaurantes, pero sobre todo en los que menos lo parecen. Es la llamada "quinta gama". Leo en El Confidencial el siguiente artículo del que extraigo algunos pasajes: Desde la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) calculan que la mayoría de los restaurantes tienen quinta gama en mayor o menor medida. No importa que se trate de mexicanos, italianos, comida casera, de diseño o de batalla. “Es una tendencia que va incrementándose y creemos que forma parte de la evolución de la industria”, valora Emilio Gallego, el secretario general. https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2017-09-11/restaurantes-cool-cocina-congelada_1440965/ |
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