Información de Gazpacho manchego

Cuenta la leyenda que el Gazpacho Manchego se atribuye a un indio apache que pasaba por un lugar de la Mancha de cuyo nombre no quiero acordarme, y….

Hacía tiempo que me apetecía preparar un Gazpacho Manchego, pero el problema más importante era encontrar en Girona el principal ingrediente, las Tortas Cenceñas, así que en mi visita a Alcoy con motivo de la quedada de Los Restauranteros me traje unas bolsas para probarlo.

Los Ingredientes para este plato son:

Lo primero que necesitamos son unas Tortas Cenceñas, algo que no he encontrado en Girona, a ver si por Barcelona encuentro alguna casa de productos manchegos y me agencio alguna más.

Pollo, Conejo, Perdiz.. (Y yo creo yo que casi todos los que le podemos echar al arroz,...