Información de Alianza de Garapiteros

Receta de patatas con carne

La idea de este recorrido por los productos de temporada por Cantabria, es de mostrar dos platos, uno clásico a la manera de toda la vida y otro, de la que podemos llamar cocina más evolucionada, pero este segundo sin complicarse en demasía, para que cualquier lector con ganas de hacer en su cocina algo fuera de lo habitual, se anime y pueda realizar el mismo.

Cocina evolucionada

Con la nueva cocina (llamada de diversas formas) se pasó con los años, del cocinero que interpretaba las recetas, al profesional de la cocina que en vez de artesano ya roza el punto de artista, puesto que ya compone los platos.

Muchos puntos se han escrito, en los cuales se basa esta nueva cocina, pero creo que se puede...