Bodega Mar de Frades

Mar de Frades. Un mar que es vino

Historia

A principios de los años ochenta un grupo de viticultores entusiastas de la zona, inició la recuperación de las variedades autóctonas y sobre todo de la más excelente de todas ellas, la Albariño. Después de un trabajo de años y del buen hacer por la viticultura del Val do Salnés, hemos comenzado a elaborar el fruto de ese esfuerzo.

Mar de Frades nace en el año 1987 y su trayectoria es paralela a la de la Denominación de Origen Rias Baixas. Es una bodega pionera en la zona y representa la interpretación de la más arraigada tradición del Val do Salnés, capital histórica del Albariño. Aquí es dónde comenzó la leyenda de los vinos varietales de Albariño y dónde, sin duda, se producen los vinos blancos más sofisticados y sugerentes de España, característicos por su frescura e intensidad aromática.

Imagen Única

En Mar de Frades la unión de la marca con la presentación del producto es indisoluble: Una botella alta de tipo Rhin y personalizada con un distintivo color azul es nuestra  clara seña de identidad. Permite una diferenciación clara respecto a otras botellas de vino y es, en general, bien percibida y asociada a calidad.

Igualmente notorio y original es la capacidad termocrómica de  la etiqueta frontal con un galeón de color azul que se hace visible cuando la temperatura es inferior a 11ºC

Estos dos elementos diferenciadores componen el bagaje de la marca y lo asocian con una imagen vanguardista, innovadora, afín a los avances tecnológicos además de dar una cara simpática y  cercana al consumidor.

Nuestra Bodega

Con nuevas instalaciones inauguradas en el 2007, Mar de Frades se encuentra a pie del viñedo Finca Valiñas, en la ladera de un monte en el centro del valle del Salnés y enfrentado a la ría de Arosa a dónde llegan las brisas del Atlántico atemperado por la ría. Acompañando al desnivel de la finca, el edificio de Mar de Frades se integra en el paisaje revestido del gris granito tan característico y cubierto con cobre, bruñido por los rigores del clima gallego.

Recibe al visitante y da entrada a la bodega la figura de una vela simbólica de nuestro barco, rasgo de identidad de Mar de Frades.

Un gran espacio interior acoge las instalaciones de elaboración dónde el frío acero inoxidable se une a la calidad de las maderas nobles y los alegres colores azul y naranja que distinguen la imagen de Mar de Frades.

Las vistas sobre la ría no dejan de acompañarnos en el recorrido, desde la línea de embotellado a la sala de catas.

La acogedora zona social, sirve de espacio de disfrute e inspiración para degustar los vinos de Mar de Frades contemplando las sobrecogedoras vistas del valle.

Cuidada Elaboración

Una vez establecido el calendario de vendimias, se vendimian en primer lugar aquellas parcelas cuyas uvas contienen la mejor selección de levaduras naturales y que arrancan la fermentación cada año manteniendo el carácter de Mar de Frades vendimia tras vendimia. Las uvas van llegando en pequeñas cajas que son inmediatamente analizadas y llevadas hasta las mesas de selección dónde un grupo de personas retiran aquellos racimos que no cumplen con los criterios de calidad del equipo técnico de Mar de Frades. Justo entonces bajamos la temperatura de esos racimos ya seleccionados a unos 7ºC antes de su paso a los maceradores. En ausencia de oxígeno, la uva permanece en contacto con el mosto durante algunas horas extrayendo aromas que permite el movimiento natural facilitado por el empuje de los gases gracias al método Ganimede con el que están dotados nuestros depósitos maceradores.

Tras la maceración, la uva es llevada a las prensas dónde se obtienen los mostos de un modo muy limpio y sin apenas oxidación. Esos mostos son trasladados a los distintos depósitos que los mantienen a bajas temperaturas. Tras el primer desfangado, los mostos ya limpios arrancan lentamente la fermentación que irá desgranando y desarrollando la gama de perfumes que despliegan nuestros vinos. Sin mayor intervención, pero con un puntual seguimiento los vinos van terminando su transformación y a finales de enero se define el coupage.

La nueva cosecha de Mar de Frades ve la luz a mediados de febrero, cuando el vino está en su punto álgido de frutosidad y fresca elegancia. Toda la cosecha se fracciona en varios embotellados, para que el vino se mantenga en depósito sin perder un ápice de su juventud, hasta que llega el momento de pasar a la botella y llegar al consumidor. De esta manera, Mar de Frades tiene entre sus cualidades más apreciadas su frescura constante a lo largo de todo el año.

Elaboración del Finca Valiñas

La elaboración de Finca Valiñas sigue un curso diferente desde el orígen, ya que son sólo las uvas vendimiadas de nuestro viñedo Finca Valiñas las elegidas para este vino. Tras la maceración, prensado y desfangado parte del mosto escogido se trasiega a barricas nuevas de roble francés, americano y de madera de acacia. Durante los aproximadamente seis meses que el vino permanece en las barricas, sucesivos batonages o removido de lías consiguen que todas las partículas queden en suspensión cediendo sus ricas propiedades a los caldos que se crían al abrigo de la madera.

El otro ingrediente responsable del carácter de Finca Valiñas, se obtiene de aquellos mostos trasegados a depósito y que con esmero y estrecho seguimiento van absorbiendo la esencia de sus propias lías durante meses.

Equipo Humano

Rodolfo Bastida es el Director Técnico y Director General  y dirige la labor técnica de la bodega con el apoyo fundamental de la gerente enóloga de Mar de Frades, Paula Fandiño. Nacida en Pontevedra, Paula interpreta perfectamente la calidad encuadrada en el marco de las Rias Baixas, con las particularidades propias de la uva Albariño y dándole personalidad con el sello propio de Mar de Frades.

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