Bodega Castillo de Monjardín

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Monjardín, algo más que una bodega

Innovación e investigación. Estos son los cimientos del futuro y dos de las columnas en las que se asienta Bodegas Castillo de Monjardín.

Al abrigo del castillo de Deyo, donde fue enterrado el rey navarro Sancho Garcés I, la bodega y sus vinos son fiel reflejo de la tierra en la que nacen. En la zona privilegiada de Tierra Estella, llena de personalidad, cultura e historia, en el año 1986 Víctor Del Villar y su mujer Sonia Olano retomaron la idea de sus antepasados para construir un proyecto de bodega y viñedo. Una apuesta familiar en la que su objetivo es ofrecer la máxima calidad.

En 1988, Víctor del Villar replantó alrededor de la bodega, 120 hectáreas con las variedades de uva más adecuadas a las características de la zona. La construcción del proyecto Bodegas Castillo de Monjardín se complementó con una obra de 7.000 m² de edificios que albergan la última tecnología y divididos  en cuatro zonas climatológicamente diferenciadas para proporcionar el mejor contexto para la elaboración de nuestros vinos. Una diferencia de 12 metros de altura entre cada zona crea la temperatura y humedad perfecta para la elaboración, crianza y almacenamiento de los vinos.

Hoy en día estamos presentes en más de 25 países tanto dentro de la Unión Europea, como Estados Unidos y Asia. El recorrido de Bodegas Castillo de Monjardín ha sido, desde su inauguración en 1994, un continuo crecimiento que ha recibido el reconocimiento tanto del público, como de la alta academia del vino.

El éxito no hubiera sido posible sin el trabajo en equipo de toda las personas que han pertenecido y pertenecen al proyecto; y mucho menos sin el reconocimiento de las personas que han disfrutado con nuestros vinos. Porque ése es nuestro objetivo, que la gente sienta y disfrute cuando deguste los vinos Monjardín.

Nuestros vinos

El entorno natural es la clave para conseguir unos vinos de alta calidad. Por este motivo en Bodegas Castillo de Monjardín siempre se ha tenido en cuenta y respetado el medio ambiente, tanto en el diseño de la bodega como en los materiales naturales empleados en su construcción, en la producción, en la elaboración y en la crianza de los vinos. 

La compleja selección de zonas y variedades de uva ha permitido que hoy en día los vinos de Bodegas Castillo de Monjardín estén reconocidos por su personalidad única. En Villmayor el clima se caracteriza por las diferencias extremas de temperatura entre la noche y el día, que llenas de sorprendentes aromas los Chardonnays. En las zonas templadas de Los Arcos, Olite y Villafranca las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo destacan en su máximo esplendor. 

• Blanco Chardonnay Joven

Los Chardonnays Monjardín son conocidos por su personalidad única debido al excepcional clima donde se ubican las fincas y las técnicas de elaboración más adecuadas a cada vino. La vendimia se realiza con la frescura de la noche al final del verano para conseguir el máximo potencial de sabor y olor. El mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La viva expresión del Chardonnay intenso, afrutado y lleno de vida. Limpio en nariz y equilibrado en boca.

• Chardonnay Fermentado en Barrica

Entre 8 y 10 grados de temperatura  y durante la noche se vendimia este Chardonnay  para mantener los aromas en su máximo esplendor. Se elabora con uvas procedentes de nuestra finca ”Auza” a una altitud de 570 metros. El mosto, una vez desfangado, se trasiega a barricas nuevas de Roble Allier de 300 litros, para su fermentación que dura entre 15 y 20 días.  Un Chardonnay complejo que consigue extraer lo mejor de la variedad con una gran potencia aromática, sutileza, complejidad, franqueza y autenticidad. 

• Chardonnay Reserva

En Castillo de Monjardín nació el único Chardonnay Reserva de España. La zona de la bodega en la que se cría este blanco de barrica es especial.  El aroma se apodera de los sentidos y, si se permanece en silencio, se puede llegar a oír el corazón de un vino elaborado de manera artesanal y mimo desde noviembre hasta julio. Tras su paso por la barrica, reposará dos años en botella, dando como resultado un vino fresco, elegante, aromático, sutil y auténtico. Se trata de una edición limitada.

• Esencia Monjardín

Esencia  Monjardín es el resultado de la tenacidad por la búsqueda de las mejores posibilidades de producir vinos únicos. Es un vino dulce natural cuyo proceso de elaboración se realiza meticulosamente de la misma forma que el vino dulce húngaro ‘Tokajy’, conocido como “el vino de los reyes y el rey de los vinos”. Un vino sin  azúcares añadidos, que se hace posible gracias el clima único de la finca ‘Auza’, situada a una altitud de 580 metros.

• Rosado  de Lágrima

Un Rosado que nada tiene que ver con los clásicos elaborados con garnacha.  Es el resultado de combinar los métodos tradicionales  de elaboración de rosados en Navarra y la innovación. El secreto de los grandes rosados de Navarra está en el sistema de sangrado El mosto obtenido por gravedad y macerado ligeramente con los hollejos, realiza una fermentación en virgen, sin presencia ya de los hollejos y a temperatura controlada para obtener vinos frescos y afrutados. Sorprende con sus intensos aromas y la suave sensación que produce su paso por la boca. Compuesto en su totalidad de uvas Merlot procedentes de nuestra finca, “Campanaldea”.

• Tintico Joven

Realiza una fermentación que dura más de 10 días con remontados diarios y a una temperatura controlada de 27ºC. De esta forma se evita una maceración excesiva para conservar al máximo el carácter afrutado. Tras permanecer dos meses en barricas de 300 litros americanas, se consigue una estructura fina sin dotarle de excesiva madera. Se caracteriza por un intenso perfume frutal que da sensación de frescura y de fruta madura. Espléndido equilibrio, muy expresivo en aromas y un dilatado final en boca.

• Crianza Monjardín

Este crianza es el brillante resultado de ensamblar las ricas variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante aproximadamente 12 meses. Se trata de un vino lleno de aromas que nos recuerdan a los frutos negros bien maduros, cuya complejidad se abre a especias, cuero y notas mentoladas, arropadas por una madera de calidad. Expresivo en nariz y bien dispuesto en boca. Muy equilibrado, vivo y expresivo. Varias añadas han sido galardonadas  con medallas reconocidas como La ‘Medalla de Plata en Challenge Internacional 99‘ de Londres, La ‘Medalla de Oro XIV Concours Mondial Bruxelles’  y ‘Bacchus de Plata

• Monjardín Deyo

Hemos querido destacar este gran vino recordando el antiguo nombre que poseía la fortaleza: Castillo de Deyo. Elaborado con máxima delicadeza, se vendimia manualmente y seleccionando los racimos en su óptimo estado a comienzos de octubre. Tan solo se llenan 60 barricas nuevas de roble hendido Allier de 300 litros de capacidad, donde realiza la fermentación maloláctica y posterior crianza de 15 meses sobre lías finas. El reconocimiento de este prestigioso vino ha sido continuo, añada tras añada, desde el año 2000 cuenta con más de 25 premios a nivel internacional.

• Reserva Monjardín

Para realizar los mejores reservas se disponen de dos naves, un botellero con capacidad de 600.000   botellas y una nave donde se alojan 1.500 barricas de 300 litros. Este Reserva proviene de la finca ‘Los Carasoles’ situada a 400 metros y es el resultado de la combinación de las variedades Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Tras una larga pre-maceración y fermentación maloláctica de unos 20 días, y alrededor de 18 meses en barricas de roble francés seminuevas (2-3 años), se obtiene este excelente Reserva. La cosecha de 2005 ha sido calificada como Excelente por el Consejo Regulador de Navarra.

• Gran Reserva Monjardín

Con el año 1994 empieza una serie de añadas denominadas “Muy Buenas” o “Excelentes”. Los años 1994, 1996 y 1998 fueron, climatológicamente hablando, extraordinarias para el cultivo y maduración de las uvas. Por ello, se realizó una exhaustiva recolección a mediados de octubre, para la elaboración de un Gran Vino 100% Cabernet Sauvingnon, nuestro Gran Reserva. El mosto con el que se realizó este vino, fermentó a una temperatura de 28ºC durante 17 días. Posee un color brillante, aromas especiados, amplio y muy sabroso con notas de cacao.

• Old Vines Garnacha 2011

El mosto realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros de capacidad, con intensos remontados y bazuqueos a una temperatura de 26º C durante 15 días. Una vez finalizada la fermentacion realizamos su posterior crianza de 6 meses en barricas de roble para afinar y redondear el vino.
Las barricas se rellenan cada 15 días para evitar toda oxidación. Este delicado vino se nos presenta con una gran capa de color cereza brillante, de nariz intensa, elegante paladar. En boca nos recuerda a frutos rojos y esta muy equilibrado.

• Old Vines Pinot Noir 2011

El mosto realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros de capacidad, con intensos remontados y bazuqueos a una temperatura de 26º C durante 15 días. Una vez finalizada la fermentacion realizamos su posterior crianza de 6 meses en barricas de roble para afinar y redondear el vino.
Las barricas se rellenan cada 15 días para evitar toda oxidación. Este delicado vino se nos presenta con una gran capa de color cereza brillante, de nariz intensa. Este Pinot Noir tiene un paladar muy fino y equilibrado.

Aceite Virgen Extra Campos de Monjardín, variedad Arbequina 

Para seguir dando respuesta a las necesidades de nuestros clientes, en el año 1999 nos lanzamos con un proyecto complementario a la elaboración de grandes vinos: la elaboración de otro de los pilares de nuestra dieta, el aceite. Plantamos 20.000 olivos de la variedad Arbequina en la finca "Los Rincones" situada en la ladera Sur-Oeste de Monjardín, a 575 metros de altitud. La parcela cuenta con once hectáreas y tiene un suelo rico arcilloso y arenoso. En el año 2006 sacamos al mercado las primeras partidas de este excelente aceite que maravilla a nuestros clientes. 

El aceite es dulce, delicado, muy frutal y aromático. Persistente en boca, notas a tomates verdes, alcachofas y sutiles toques de almendra amarga que lo equilibran. Además, es un producto recomendado en todas las dietas equilibradas debido a sus múltiples aportes a la salud. Su valor calórico es de 9 calorías por gramo. Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva virgen está recomendado para todas las edades y especialmente para la infancia y la tercera edad. El alto contenido de ácido oleico en el aceite de oliva virgen es muy beneficioso para regular el colesterol, haciendo que aumente el colesterol bueno (HDL), que ejerce un papel protector y ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y así se reduce el riesgo de trombosis arterial y de infarto.

Castillo de Monjardín en el Espai Verema 2012 del 12º Encuentro Verema

Victor Abascal, Delegado Comercial en Levante de la bodega Castillo de Monjardín, nos cuenta sus impresiones acerca del 12º Encuentro Verema y nos acerca sus vinos, sus novedades y la filosofía de la bodega.

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