Bodega Ramón Bilbao

Ramón Bilbao. En el corazón de la Rioja desde 1924

Historia

• 1896. Ramón Bilbao, un viticultor de Haro, comienza a vender vino localmente y de manera individual.
• 1924. Ramón Bilbao opera como sociedad aunque ya llevaba vendiendo vino desde 1896, en las instalaciones construidas para ese fin en la calle Las Cuevas de Haro, es en 1924 cuándo Ramón Bilbao Murga funda de forma oficial las Bodegas Ramón Bilbao.
• 1966. A lo largo de las siguientes décadas, las Bodegas Ramón Bilbao se transmiten de generación en generación hasta el año 1966, en que muere Ramón Bilbao Pozo, último descendiente de la familia. En ese periodo los vinos de Ramón Bilbao se van instalando lentamente en el pequeño y exclusivo mercado de vino embotellado de calidad. Entre los años 40 y 60 España permanece prácticamente cerrada al exterior y el vino de calidad envejecido en barrica está reservado sólo a unos pocos.
• 1972. El año 1972 es un punto de inflexión en la vida de la Bodega. Deja de ser una empresa familiar y se constituye en sociedad anónima bajo una nueva propiedad también familiar: los Lecanda, originarios de Bilbao. La empresa crece y se construyen nuevas instalaciones, también en Haro, en la carretera de Santo Domingo, que sigue siendo la ubicación actual. El espirito de su fundador, Ramón Bilbao Murga, se mantiene intacto y la bodega se concentra en la elaboración de vinos de crianza. Mientras tanto en el resto de Rioja se vive un momento de expansión y aparecen una multitud de nuevas bodegas al hilo de la apertura económica y empresarial que vive España en esa época.
• 1999. La empresa familiar Diego Zamora, S.A., uno de los mayores grupos de bebidas en España y conocida como elaboradora de Licor 43, adquiere las Bodegas e inicia un nuevo programa de modernización y adecuación de las instalaciones. Se inicia una etapa de expansión de la distribución y gran impulso de la marca. Los vinos se ponen al día y se amplía la gama hacia vinos más actualizados.
• 2011. Hoy, Bodegas Ramón Bilbao es una de las principales bodegas en  España. Con unas cifras de producción que crecen cada año y una estrategia enfocada a la exportación y a la calidad. Un equipo de enólogos, técnicos en viñedo y profesionales experimentados forman un equipo de más de 30 personas, apasionadas por el vino, que trabajan día a día  con un objetivo: elaborar vinos españoles de máxima calidad para ser disfrutados en todo el mundo.

Elaboración

Básicamente el trabajo de la bodega y del personal de la misma consiste en acompañar a la naturaleza en su evolución positiva y controlar los factores externos que nos permitan la detección precoz de las variaciones en los factores naturales y conseguir conducirlos a la elaboración de vinos de máxima calidad. Entendemos que no hay nada más perfecto que la naturaleza y nuestro esfuerzo se centra en conocer su comportamiento en nuestros viñedos y vinos.

En Ramón Bilbao se realiza un calendario de vendimias que selecciona las fincas en función de su óptima maduración. La vendimia se realiza de forma manual y la uva viaja directamente a la bodega en perfecto estado.

Para la elaboración de Mirto de Ramón Bilbao y Edición Limitada las uvas se depositan en pequeñas cajas y se realiza una selección manual en bodega de forma exhaustiva, racimo a racimo, de las mejores uvas de fincas escogidas de Rioja Alta.

Existen en bodega dos zonas de elaboración de vinos: los depósitos de acero inoxidable con camisas de control de temperatura, lugar destinado para la elaboración de las ediciones especiales de Ramón Bilbao; y la zona de tinos de madera de roble francés, de 17.500 litros cada uno, donde se elaboran las ediciones especiales, como el Mirto de Ramón Bilbao y el Ramón Bilbao Edición Limitada.

Los mejores vinos de cada añada realizan la fermentación maloláctica en barricas lo que les aporta complejidad aromática y un mayor cuerpo.

En Ramón Bilbao se presta un especial cuidado a la selección de las barricas en las que se criarán sus vinos; para ello, se trabaja con los mejores maestros toneleros. La bodega cuenta, además, con un equipo asesor en la compra y mantenimiento de barricas.

La bodega de Haro alberga unas 15.000 barricas de roble francés y americano que se renuevan a cada 5 años. Los trasiegos se realizan con sumo cuidado y vaciando la barrica por gravedad cada 5 meses.

Para realizar la crianza de Mirto de Ramón Bilbao, se utilizan barricas nuevas de roble francés, cuyas especificaciones y nivel de tostado se ajustan a las características propias de la cosecha. La duración del envejecimiento en barrica es de unos 20 meses. Transcurrido ese tiempo se decide tras catar todas las barricas y valorar el equilibrio de la fruta y la aportación de matices durante la crianza, que el vino ya ha alcanzado todo su desarrollo.

Es entonces cuando se lleva a cabo el 'coupage' antes de trasegar el vino a la botella y depositarla en los calados subterráneos para su periodo de afinamiento en botella.

Antes de su comercialización, permanece en botella durante unos  meses, puliendo las aristas y estabilizando sus matices y aromas, junto con otras 1.400.000 botellas de Ramón Bilbao que de forma permanente reposan en óptimas condiciones de humedad y temperatura.

Equipo Humano

Rodolfo Bastida es el Director Técnico y Director General de Bodegas Ramón Bilbao, dirige el equipo de técnicos formado por ocho enólogos profesionales muy cualificados y de sólida experiencia y que cubren las áreas de viñedo, elaboración y crianza de vinos, así como el control de calidad en la producción.

Es el trabajo en equipo con comunicación permanente y reuniones con catas en común muy frecuentes lo que está detrás de la calidad y el estilo tan único y personal de nuestros vinos.

Contamos con el apoyo de un enólogo externo con larga trayectoria internacional que nos aporta una visión valiosa tanto de los mercados internacionales como de las distintas técnicas seguidas en otros países, para así poder estar al día y ofrecer vinos de corte actual y también con toques vanguardistas.

Ramón Bilbao en el Espai Verema 2012 del 12º Encuentro Verema

Consulta todos los vinos catados en Verema.com de Bodegas Ramón Bilbao

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