La rebelión de los chefs contra las webs de opinión sobre restaurantes

Es lo mejor. El problema está en esas webs enormes que los turistas consultan una o dos veces, justo cuando lo necesitan, y no pueden distinguir entre comentarios buenos y malvados.

Pero muchos de los chefs están utilizando las redes sociales para darse autobombo. Véase twitter y como algunos han hecho negocio dando lisonja y los cocineros se inclinan ante ellos.

Acabas de poner el dedo en la llaga. Hace algunos años arremetí contra las bodegas y acusé a los bodegueros de haber creado un monstruo como Peñín, porque todos saben hasta qué punto hace trapisondas, pero todos callan y le hacen la pelota para obtener buenas puntuaciones. Esto de las críticas en blogs nació con mal pie, porque desde el principio se detectaron malas artes, pero muchos cocineros deshonestos vieron en esto una herramienta para darse bombo y calumniar a sus rivales. En el artículo de El País hacen una buena sugerencia y es que el bloguero exhiba públicamente la factura del restaurante criticado, así se comprobará que efectivamente asistió en el día señalado, y se verá lo que comió, porque es muy fácil poner a parir a los críticos profesionales y luego ejercer de tal, pagando el menú del día.

Uyy, que información más morbosa , cuenta , cuenta...Aunque para mis adentros ,estoy pensando en uno... bueno en dos...

salu2

Sí es que es muy sencillo de comprobar, Pepe.

Si uno se da una vuelta por twitter comprobará como muchos cocineros han creado cuenta en la red social. Que utilicen esa cuenta para promocionar su propio negocio me parece bien. Es un nuevo modo de marketing y, además, gratis. Pero es que muchos de ellos intercambian mensajes con esos "nuevos twitteros gastronómicos" que parce que son amiguitos de toda la vida. Quienes son esos twitteros? De donde han salido? Que bagaje gastronómico tienen? El único conocido es el de acudir a todos y cada uno de los saraos que se montan, bien provistos de sus polaroid y su "sincero compromiso de publicar opiniones independientes". Y en esto los cocineros tiene su parte de responsabilidad.

No hace mucho un twitter de una agencia de publicidad, a instancias de un cocinero habitual de C.Cocina que organizaba el evento, solicitaba de todos los invitados que publicasen una buena crítica del mismo en caso de que acudieran. Pues eso.

Pues qué quieres que te diga, a mi no me parece bien que se usen esas redes sociales para hacerse publicidad gratuita. Yo he sido hostelero durante muchos años y he estado sometido a la crítica. Por aquel entonces no había Internet, pero creo que hubiera sentido vergüenza antes de hacer cosas así. Lo del Canal Cocina es un negocio puro y duro, sin el menor escrúpulo (estando por medio Rafael Ansón ya te puedes imaginar lo que hay bajo la alfombra), y conductas como la que describes, hacen que este mundo de la gastronomía esté cada día más corrompido. Luego nos sorprendemos de que esté en crisis ¿como no iba a estarlo si hasta los buenos aficionados se sienten ******dos?

Sí es para dar a conocer tu negocio o producto, sin meterte con nadie, sin intercambiar comentarios (simple y llanamente anunciarte, como si tuvieras página web propia), no lo veo mal moralmente. Son herramientas nuevas que bien utilizadas pueden ser provechosas.

De Canal Cocina mejor no hablar.

Saludos.

Bueno, este es un foro de vinos y respeto tu opinión, pero Canal Cocina tiene una legión de seguidores, ha sido un auténtico impacto social (el hijo de un amigo mío está enganchado todo el día), así que no creo que estuviese de más tirar de la manta para que la gente sepa todo lo que esta esconde, porque te aseguro que mete miedo.