Religión y gastronomía. (con perdón para los creyentes)

Todos sabemos que los islamistas no comen cerdo, (peor para ellos) y que tienen que matar los bichos que se comen miran hacia La Meca, ahora es fácil gracias a los GPS’s y otros instrumentos, supongo que antes era simplemente mirando “pa” Murcia que debe de ser lo más cercano a La Meca que tenemos en España.
Los judíos practican algo parecido pero que no tengo muy claro en que consiste, sus alimentos tienen que ser casher, lo he ojeado por internete pero la explicación era muy larga y como tampoco me interesan demasiado las manías de los judíos por eso no la he leído.
De los budistas ni idea, supongo que siguen el dicho de que “todo lo que corre o vuela a la cazuela”.
Pero... ¿Y nosotros?
Hoy me he acordado de que por ejemplo mi madre en Semana Santa no come carne, y que de pequeño a mi tampoco me dejaba comerla.
Como sigue la cosa, ¿se mantienen esas tradiciones entre el catolicismo? ¿Hemos evolucionado y pasamos de tradiciones?