miércoles 19 de enero de 2011 - 21:24 martes 08 de marzo de 2016 - 17:46

Sidra el gaitero

14 respuestas

jose
en respuesta a oscar4435 20/01/11 22:19

Re: Sidra el gaitero

Nada que perdonar hombre! ¿El Gaitero es dulce? Ciertamente hace muchísimos años que no la pruebo y no la recuerdo. Si es dulce, mejor no usarla para que lo que comentaba. Sidras secas sí he utilizado para estos fines que comentaba.

Saludos,

Jose

http://unvinomas.wordpress.com/

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#10

oscar4435
en respuesta a jose 21/01/11 09:27

Re: Sidra el gaitero

Ver mensaje de jose

La verdad es que la sidra seca,da mucho juego en la cocina y en el vaso,sin embargo quitando por el norte,y tampoco demasiado,no es una bebida muy consumida,sin embargo cuando vamos a Asturias,casi todos nos ponemos hasta las patas,un saludo.

saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber

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#11

EuSaenz
en respuesta a Antoni_Alicante 21/01/11 10:13

Re: Sidra el gaitero

Ver mensaje de Antoni_Alicante

Tortilla de bonito a la sidra. Nosotros la hacemos en la Thermomix picando mucha cebolla, el bonito (fresco y en trozos, mejor en temporada, claro) y le vas echando la sidra (una botella entera) mientras sigue picando y calentando. Cuando ya está bien picado y ligadito un poco de tomate frito para que coja color y el punto de sal. Con 1 kg de bonito necesitas 9 huevos para cuajarla en la sartén. Mejor tomarla dos días después de hacerla y ligeramente calentada, semifría. En las copas, champagne o riesling alemán seco.

Antes la hacíamos toda en sartén, picábamos el bonito en la picadora e íbamos removiendo a mano para que se deshiciera con la sidra, pero vaya, con la Thermo es mucho más rápido, cómodo y encima sale mejor.

Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz

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#12

Xeftom 21/01/11 10:29

Re: Sidra el gaitero

Sin duda el pato le va de maravilla; para hacerlo a la sidra....
En cuanto a postres, puedes hacer una sopa de frutas de temporada a la sidra...

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#13

J-Carlos
en respuesta a Antoni_Alicante 21/01/11 11:11

Maridajes, no recetas"

Ver mensaje de Antoni_Alicante

Buscas maridaje y te dan recetas. No recuerdo “el gaitero”, pero dicen que es dulce. No sé si dulce al estilo "la asturiana", que es la que yo prefiero, o dulce como esas sidras dulces normandas, tan empalagosas.

Te doy una idea genérica de maridaje. Para todas aquellas comidas tan fuertes que casi queman el paladar y te impidan degustar un buen vino, que te pidan algo refrescante.

Unos ejemplos: butifarra con monchetas y all-i-oli. Ojo, all-i-oli del de verdad, no mayonesa con ajo. Arroz montañés muy picante. Pizza regada con buen aceite picantito. Callos bien picantes. Estos son mis maridajes para una sidra achampanada bien fresquita.

Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición