Crema de marisco ¿método?
Crema de marisco ¿método?
Hola a todos,
unos u otros las cremas de marisco llevan crustáceos, ya sean gambas, langostinos, galeras, cangrejos o nécoras. Siempre leo en la receta que se triture el asunto, ya sea con la batidora eléctrica o con el pasapuré y después se pasa por el chino.
No sé vuestros chismes, pero mi batidora es pelín floja para estos menesteres, dudo que apenas pudiera con las cascarillas langostineras, ni por asomo podría con el acorazado cangrejete o nécora. El pasapuré tampoco podría (y mis no-músculos, menos!).
Vosotros, ¿cómo lo hacéis?
Gracias & saludos,
Jose
Re: Crema de marisco ¿método?
Ver mensaje de joseMira a ver si alguien te deja una thermomix... Y luego 2 veces por chino...
Re: Crema de marisco ¿método?
Ver mensaje de VinsimesSin thermo es complicado librarse de las cascarillas. Si nadie te la deja yo te aconsejo que lo tritures poco a poco en el vaso de la batidora en vez de en la olla. La capacidad es mucho menor pero trituras más rápido y mejor. Y luego colar por una estameña o dos veces por el chino.
Saludos
Re: Crema de marisco ¿método?
Ver mensaje de VinsimesSoy de la liga-anti-thx ;-) En cualquier caso, ¿no se descogorcian las cuchillas del aparatejo?
Saludos,
Jose
Re: Crema de marisco ¿método?
Ver mensaje de joseQue va eso pica hielo... Yo la uso a diario para animaladas y en 2 años al poner la 2 cuchilla si notas algo la diferencia... Por afilado y algunas mordeduras...
Re: Crema de marisco ¿método?
Ver mensaje de joseMachácalas primero con un mortero y después las pasas por el pasapurés.
Re: Crema de marisco ¿método?
Ver mensaje de jvjvMmm... pero antes del advenimiento de la THX... ¿cómo se hacía?
Gracias & saludos,
Jose
Re: Crema de marisco ¿método?
Ver mensaje de Vinsimes... pedazo cuchillas oiga... :-o
Saludos,
Jose