Receta: macarrones melosos estilo mi abuela.

Existe otra forma de comer macarrones, melosos con longaniza. A lo mejor no suena muy bien pero el resultado es espectacular si se le coge el punto. Os lo cuento y si os apetece probar no os arrepentireis.

Incredientes (cuatro personas):

500 gramos de macarrones (nº 6)
1 cebolla grande
1 brick de tomate tamizado (400 gramos)
600 gramos de longaniza fresca
Aceite de oliva (Virgen Extra si es posible)
pimentón (de la Vera o Murciano)
hierbas provenzales
colorante alimentario
azafrán.

Preparación en caldero alto.

Sofreimos las longanizas cortadas en trozos (tres por longaniza +-) en aceite de oliva virgen extra (suficiente para cubrir la base del caldero-plano se entiende-). Una vez doradas las reservamos aparte.
En el mismo aceite sofreimos la cebolla cortada a dados hasta que coja color, momento en el que añadiremos las longanizas. Dejamos sofreir conjuntamente unos minutos y le añadimos el tomate.
Una vez tengamos prácticamente sofrito el tomate le añadiremos pimentón en polvo y el colorante alimentario junto al azafrán. Removemos hasta mezclar bien todos los incredientes y añadimos agua (1,5 litros aproximadamente), dejado cocer durante 45 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo rectificar de sal y añadir los macarrones. Hay que tener la precaución de removerlos durante la cocción para evitar que se peguen. Añadir las hierbas provenzales unos minutos antes de retirar del fuego.
Espero que os gusten.

Saludos